El ajo en escabeche es crepitante y salobre con un tanto de dulzor. Tiene un enorme éxito alado y es absolutamente adictivo.
¿Qué es el ajo en escabeche?
El ajo en escabeche es bastante modesto, mas es muy popular y apreciado universalmente, en especial en la cocina coreana. Puede picarlo como está (como la gente ha hecho con el tiktok de ajo en escabeche picante) o bien puede cortarlo o bien desmenuzarlo y añadirlo al arroz, fideos o bien salteados. Si te agrada el kimchi, este te encantará.
El mejor snack
Si te semeja una insensatez que la gente coma dientes de ajo como bocadillo, despreocúpate, la versión en escabeche sabe muy, muy diferente a la cruda. Del mismo modo que el ajo se vuelve dulce y caramelizado cuando lo torra de manera lenta, el ajo se ablanda y se suaviza cuando lo marina. Cuanto más largos son los encurtidos, más suaves, dulces y agrios son. El ajo en escabeche es verdaderamente fantástico.
Cómo hacer ajo en escabeche picante
Hay 2 formas de preparar el ajo en escabeche. La manera veloz y simple y la manera lenta y simple. De cualquier forma, está bien, es solo una cuestión de cuánto tiempo tienes en tus manos.
Desde cero
Con ajo en escabeche comprado en la tienda:
Ingredientes caseros
- Ajo – precisas mucho, hablamos de múltiples cabezas de ajo
- vinagre de arroz – el vinagre de arroz es mi vinagre preferido, mas asimismo puedes utilizar vinagre blanco
- azúcar – el azúcar añade un tanto más de dulzura
- Hojuelas de chile coreano – Asimismo conocido como gochugaru, los copos de chile coreano son copos de color colorado refulgente, afrutados, dulces, ahumados y secados al sol. No es demasiado picante y es idóneo para el ajo picante.
Ingredientes de ajo marinado Tiktok
- ajo precocido comprado en la tienda
- salsa picante – emplea tu salsa picante preferida, la versión de Tiktok emplea sriracha mas creo que sambal oelek sería todavía mejor
- Hojuelas de chile coreano – añada como desee
- tomillo fresco – hay un tanto de hojas frescas de tomillo en la versión Tiktok – es bastante opcional en mi opinión
Cómo mondar de forma fácil el ajo
Para conseguir los mejores resultados, es conveniente sostener los dientes enteros. Aparta todas y cada una de las vainas de la base, entonces pone el ajo en un recipiente con agua del grifo muy caliente. Corta los extremos de los ajos y las cascarillas deberían deslizarse.
O ENTONCES
Separa todos y cada uno de los clavos de la base y pone los clavos sin mondar separados en un bol y cúbrelos con otro bol (asimismo puedes utilizar una olla grande). Agitar para eliminar la piel.
Como probar el ajo en escabeche
¡Buen aliento con ajo!
Ajo marinado picante
El ajo marinado es crepitante y salobre con un tanto de dulzor.
4 personas
Tiempo de preparación cinco minutos
Tiempo de pelado catorce días
Tiempo total cinco minutos
- 1/3 taza de vinagre de arroz
- dos cucharadas de azucar
- 1 cucharadita de sal
- 4 cabezas de ajo pelado, aprox.48 dientes, ver notas
- 1-2 cucharaditas de gochugaru opcional
-
Mezcle 2/3 taza de agua templada, vinagre de arroz y azúcar hasta el momento en que el azúcar se disuelva. Si lo quiere, puede calentarlo en la estufa a fuego lento y después dejar que se enfríe por completo.
-
Coloque el ajo y el gochugaru (si lo emplea) en un frasco de vidrio. Cubrir con la mezcla de vinagre y azúcar y tapar bien. En dependencia de su maceta, posiblemente deba duplicar la solución decapante. Deja los pepinillos en el refrigerador hasta el momento en que los quieras. El ajo en escabeche acostumbra a tardar dos semanas. El ajo se vuelve más suave cuanto más largo es el periodo de marinado.
Si quiere hacer esto con ajo precocido comprado en la tienda, omita el vinagre de arroz, el azúcar y la sal, y añada salsa picante al gusto.
Ingesta nutricional
Ajo marinado picante
Cantidad por ración
Calorías ochenta y nueve calorías de grasa dos
% Valor diario *
Grueso 0,2 g0%
Grasa sobresaturada 0.01g0%
Colesterol 0,01 mg0%
Sodio quinientos ochenta y siete magnesio26%
Potasio ciento cuarenta y cuatro magnesio4%
Los glúcidos diecisiete con nueve g6%
Fibra 0.8g3%
Azúcar seis.4g7%
Proteína dos,3 g5%
* Los valores porcentuales diarios se fundamentan en una dieta de dos mil calorías.
