En la tierra de los etruscos y en la Riviera de Ulises, descubriendo pueblos de cuentos de hadas, fantásticas villas nobles y recetas inusuales.
Todos los caminos conducen a Roma, pero ciertamente no al resto del Lazio. Sin embargo, es una región tan rica en tesoros (poco conocidos). ¿Cuántas veces repetimos esta frase? Nunca es suficiente, porque dondequiera que mires hay una obra maestra imperdible, de Necrópolis etrusca de Tarquinia en el Palazzo Farnese en Caprarola, uno de los mejores ejemplos del manierismo italiano: la escalera helicoidal diseñada por Vignola y decorada con frescos de Vincenzo Tempesta tiene escalones anchos y bajos para cabalgar a los apartamentos nobles. El pueblo se asoma al lago Vico, entre extensiones de avellanas silvestres y fuentes de Bullicame: a 58 ° C fueron la cura natural de los papas que dieron nombre a los baños termales de Viterbo, aún en funcionamiento y recientemente renovados. Y fue aquí donde los mismos papas vivieron en el lujoso Palacio del priorato, decorado con frescos en cada centímetro con los relatos de los notables de la época y los mapas geográficos del mundo a finales del siglo XV. Era un mundo imaginativo, que aún disfrutas cuando visitas el Parco dei Mostri, un antiguo parque de atracciones en Bomarzo, y crea asombro ante la visión surrealista de Civita di Bagnoregio, un pueblo construido hace 2.500 años por los etruscos en la cima de una colina de toba entre los Calanchi. Ahora es el lugar del alma y la creatividad del director Giuseppe Tornatore y el estilista de Gucci Alessandro Michele, pero puede convertirse en cualquiera reservando una suite en Corte della Maestà, el poético b & b del psiquiatra Paolo Crepet y de su esposa Cristiana Melis. Quienes busquen sorpresas, incluso en la patria de amatriciana, carbonara y cacio e pepe, encontrarán un libro de cocina alternativo.
Dentro Viterbo, existe la costumbre de la sopa. Acquacotta con endivias, garbanzos y castañas o sopa tuscia: todo el mundo lo hace con verduras y sémola, incluso Iside De Cesare, en versión estrellada. Si sueña con el sabor del mar, diríjase a la Riviera di Ulisse, el tramo de costa entre Sabaudia y Gaeta donde los Pabellones Azules se alternan con algunos de los «pueblos más bellos de Italia». Como Sperlonga, la casa de vacaciones del emperador Tiberio y la rama de verano de la vida nocturna romana. Para el pescado fresco, en cambio, vas a Terracina, del estrellado Essenza, o al Fondi, donde Riso Amaro ofrece un menú más tradicional, pero la carbonara es la cocina con pechuga de atún. Y no te pierdas las parrilladas sorpresa en Macelleria Sapori, también en Fondi: son momentos de sana convivencia.
