Su una base di lenticchie cotte potete davvero giocare con tanti abbinamenti
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Insalata di lenticchie nere
Se vole portare a tavola un piatto freddo, buonissimo e super scenografico, provate le lenticchie nere. Allá lenticchia nera sicilianaanche nota come Beluga, data la somiglianza con il caviares una variedad particular de lenticchie coltivata predominantemente en Sud Italia, rica en nutrientes y molto saporita.
Ven tan cuoce? Ven le altre lenticchie. Potete lasciarla en ammollo 4 ore dopo averla lavata e poi cuocetela por 20 minuti en acqua bolente.
Una volta scolata a me piace condirla con le albicoche secoche con il loro colore giallo-arancio danno un contrasto chromatico straordinario con le lenticchie nere.
Aggiungo della frutta secca per la parte croccante, per esempio le nocciole tostate, erbe aromatiche a volontà come menta e basilico, del achicoria roja tenero per il gusto amarognolo e anche per una questione chromatica, zanahoria cruda e funghi grigliati hongos, o crudi. Come vedete un tripudio di colori e sapori che vi stupirà!
L’insalata di lenticchie nere può essere un piatto coloratissimo se giocate sui colori
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