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Ven a reciclar la carne del brodo

Abbiamo già parlato di come riciclare le verdure del brodo vegetale e non possiamo che occuparci anche degli avanzi di un buon brodo di carne. Perché buttare la carne quando si possono prepare piatti di riciclo deliziosi?

Noi vogliamo suggerirvi qualche idea golosa per portare a tavola una carne che dopo una lunga cottura in brodo ha perso un po’ di sapore e morbidezza. Queste ricette sono perfette per tutta la famiglia e soprattutto veloci ed economiche.

Raviolis y tortellini

Preparar la pasta fresca con un uovo ogni cien g di harina. Lasciate riposare l’impasto e poi stendetelo e farcitelo come si fa con tortellini e ravioli. Il ripieno sarà a base di carne lessa tritata, un uovo, parmigiano, noce moscata, sale e scorza di limone. Chiudete la pasta come meglio riuscite a fare. Se 7 bravi destino i tortellini, altrimenti andranno benissimo anche dei semplici ravioli. Cuocete nel brodo di carne oppure fate bollire la pasta per un paio di minuti e poi scolatela e saltatela in padella con burro e salvia.

Polpeta

Quando si parla di riciclo le polpette non mancano mai. Preparar con trescientos g di lesso, una fetta di pane, un bicchiere di latte, uno spicchio di aglio, due cucchiai di formaggio grattugiato, un cucchiaio di pan grattato e 1 uovo, sale e pepe. Tritate la carne empanada y mescolate a tutti gli altri ingredientei. Componete le polpette e se vole panatele passandole prima nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato. Cuocetele en forno a 200° por quince minuti o friggetele. Se non le panate, cuocetele in padella con un po’ di olio e sfumate con el vino bianco.

Insalata di lesso y yogur

Un segundo un po’ diverso da solito, leggero e gustoso. Tagliate quinientos g di lesso a fettine sottili and condite con una salsa preparada grattugiando and spremendo bene due cetrioli per suprimiere l’acqua in eccesso e mescolandoli with one spicchio d’aglio schiacciato, de ella menta tagliata finemente, mezza cipolla rossa tritata, olio extravergine di oliva, venta y pepe.

fajitas

Un piatto messicano totalmente rivisitato perfetto per una serata con gli amici. Comprate delle fajitas da utilizzare per avvolgere the meat. Tagliate finemente il lesso, meglio se di pollo, e passatelo i padella con aceite, rebosante cipolla tagliata finemente e peperoni rossi e gialli a listarelle sottili. Condición con venta y pepe y completa con prezzemolo, succo di lime y tabasco. Rellene las fajitas y sirva con salsa típicamente tex mex como guacamole, fagioli neri y nachos.

Involtini de verza

Un secondo che fa molta scena, ma in realtà facilissimo da preparare. Dovete sencillamente ammorbidire le foglie di verza in acqua bollente e poi riempirle with a stuffing preparata frullando il lesso con un uovo, del parmigiano, sale e pepe e spezie a piacere come noce moscata o turmeric. Una volta chiusi, gli involtini si cuociono in forno in una teglia con un filo di acqua e un po’ di vino bianco a 200° per circa quince minuti o finché non sarà evaporata tutta l’acqua.

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