Ven a cocinar la patata. è il segreto che tutti i cucinieri desiderano sapere perché, in fondo, a chi non piacciono le papa? Fritte, arrosto, bollite, in padella, al forno: insomma, cucinare le patate, in modo o in un altro, acalappiano semper il nostro gusto. Ma quante ne possiamo mangiare senza rischiare di Prizeere Peso? Quali proprietà hanno? La nostra esperta responde a tutti i quesiti in questo nostro articolo: “¿La papa fanno ingrassare?”. Qui, invece vi regaliamo una guida essenziale su come cucinare le patate con successo e fantasia.
Spicchi di storia
Iniziamo col dire che le patate sono l’alimento più consumato e coltivato al mondo. E l’Italia non fa eccezione. Ma pensate che uomini illustri della nostra cultura non le hanno mai mangiate, born hanno mai saputo della loro esistenza. Tre nomi enormi della nostra letteratura, por ejemplo: Dante, Petrarca, Bocaccio.
La ragione è ovvia: sebbene la patata abbiano origini antichissime, en Europa sono llegar solo dopo la scoperta dell’America, más precisamente entre 1580 y 1585, una ópera del conquistador español Francisco Pizarro. Ma per le popolazioni indigene del Nuovo Continente erano invece ben note: gli Incas le chiamavano “papas”.
Riccardo Lettieri
¿Cuánta variedad de patatas esistono?
Ci sono circa 2000 varietà di patate che possono esseredivide, in grandi linee, in due gruppi: patata pasta blancamás harina y adatte un essere schiacciate para la preparación de puré o ñoquis, y pasta de patata gialla, con polpa compatta e adatte quindi a essere cucinate intere o fritte. poi ci sono le patata violaEL patata americana e tía altre qualità meno note però sulle nostre tavole.
¿Cómo cocinar la patata?
Oggi vogliamo darvi qualche consiglio in più. Andare più a fondo e raccontarvi che la cottura e il taglio delle patate sono due operazioni strettamente legate fra loro. Più di quanto potremmo immaginare, ma prima una selezione di 30 nostre ricette con le patate come ispirazione.
