Ecco una ricetta che trasmette calórico: arroz con mele y prugne. A pensarla Cristina Neri, che adora prepare grandi pranzi e riunire la numerosa famiglia sotto il pergolato della sua casa nella campagna piacentina e ama fare lunghe passeggiata in montagna, possibilmente sui chemini delle Dolomiti. Ha preparado per La Migliore Ricetta Italiana un arrosto di maiale con mele e prugne, piatto che riunisce alcuni sapori altoatesini -l’idea di abbinare la frutta alla carne- ed è perfetto per il pranzo della domenica. Ci ha assicurato che i suoi nipotini lo adorano L’arista di maiale è un taglio magro, succulento e morbido; cuoce in meno di un’ora, sia in padella sia in forno, e la nota dolce-acidula delle mele e delle prugne ne reviva il carattere. ¿Otra sugerencia de Cristina? Provate a cucinare questo arrosto anche insieme con acini d’uva o succo di arancia.
Ricetta: arroz con melé y ciruela
sin gluten
Impegno Fácil
Tempo 1 ora più 1 ora di riposo
Cucinata de Sara Foschini
Ingredientes por 6 personas
1,5 kg de harina de maíz
12 ciruelas secas
2 melé rígido
brodo vegetal
rosmarino
aceite extravergine di oliva
sucio
pepe
Procedimiento
Massaggiate l’arista con sale, pepe e olio e lasciatela riposare per circa 1 ora in frigorifero, avvolta in una pellicola alimentare.
Escaldar un paio di cucchiai di olio en una cazuela, profumatelo con un rametto di rosmarino e rosolatevi l’arista, per un paio di minuti per lato.
Bagnate con un paio di mestoli di brodo vegetale, copió la casseruola con un coperchio y llevó el riego en unos 30 minutos.
Sbucciate le mele e tagliatele a pezzi; spezzettate anche le prugne, quindi une la fruit nella casseruola y proseguite la cottura per altri 10 minuti circa, regolando eventualmente di sale.
Siete pronti per portare in tavola questo secondo piatto veloce e saporitissimo: servite l’arrosto con il suo intingolo e il pranzo della domenica sarà ancora più di festa.
Mandaci anche tu la description del tuo piatto per partecipare alla selezione de La Migliore Ricetta Italiana, un’avvincente sfida aperta a tutti – cuoche e cuochi di casa, chef professionisti, semplici appassionati – per scrivere insieme il futuro della bontà italiana. Scopri venga tarifa quién.
