Perfecto para salir a comer, este plato único también es una gran idea para el reciclaje creativo en la cocina.
La Tortilla es esa receta que siempre guarda almuerzos y cenas de última hora.
la arroz frio es el ingrediente esencial de todas las ensaladas de verano.
I pimientos fritos, aunque difíciles de digerir, son los imprescindibles del verano.
Y entonces, decidimos poner todo en un plato y estamos seguros de que esta tortilla de arroz y pimientos se convertirá en tu receta navideña.
Tortilla, perfecta para almuerzos para llevar
La tortilla siempre es una buena idea cuando quieres comer fuera, en la oficina, en el parque, en la montaña y en el mar.
Mejor hazlo grueso y compacto. Cocínalo con poco aceite o incluso sin, para mantener el sabor y la consistencia.
La tortilla de pasta es un clásico y también una forma inteligente de reciclar las sobras de pasta de ayer.
Un plato único que gusta a todo el mundo, sustancioso y versátil, porque se puede enriquecer de muchas formas diferentes.
Es el versión con arroz.
Arroz hervido o risotto
Puedes hacer esta tortilla con arroz simplemente cocido en agua hirviendo y bien drenado o con risotto sobrante.
En el segundo caso, no es seguro que los pimientos marchen perfectamente si, por ejemplo, has preparado un delicado risotto de pescado, pero puedes añadir otras verduras.
La suma de huevos unirá perfectamente la mezcla al hornear y así obtendrás una especie de pastel en lugar de una verdadera tortilla, conveniente para cortar y racionar incluso fuera de casa.
Pimientos fritos o al horno
Hablamos al principio de los pimientos fritos, que esta temporada son increíbles con tostadas, pero también puedes usar pimientos horneados o tambien pimientos crudos si desea mantenerlos lo suficientemente crujientes. ¡Freímos, solo para estar seguros!
En cuanto a la variedad, sugerimos aquellos Rossi que son bastante dulces, pero no demasiado dulces y que van muy bien con los huevos, o aquellos dado oi friggitelli.
Para freírlas basta con cortarlas en trozos pequeños y mojarlas en una sartén con aceite de oliva virgen extra, no abundante, pero no raro, y uno o más dientes de ajo.
Perfumarlos al final de la cocción con albahaca fresca, perejil y menta y no olvide que añadir hierbas aromáticas marca la diferencia.
La receta de la tortilla de arroz y pimienta
cocinero dos pimientos como ya se mencionó, con aceite y ajo, sal y deje enfriar.
Mientras tanto, cocine también en agua hirviendo con sal. 300 g de arroz, Arborio o Carnaroli. Escúrrelo y déjalo enfriar.
Batir 6 huevos, mezclar abundantemente con parmesano, sal y pimienta y luego agregar el arroz y los pimientos bien escurridos porque no debe haber exceso de aceite.
Agregue cubos de fontina o emmental y verter todo en un molde cubierto con papel de horno.
La tortilla debe ser alta, así que no elijas moldes demasiado anchos y altos.
Espolvorear la superficie con del queso parmesano y cocinar un 220 ° durante unos 40 minutos o al menos hasta que veas que la corteza se ha vuelto dorada y crujiente.
Dejamos reposar la tortilla cocida porque conviene servirla tibia, pero también extraordinariamente fría.
¡Sepa que es mejor al día siguiente!
Versión tarta
Si quieres servir la tortilla de una forma más elegante, conviértela en empanada.
Entonces usa un morir lindo, incluso el donut o el pudín, unte bien y espolvoree con pan rallado.
Luego vierta la mezcla que no debe ser demasiado líquida y cocine a 220 ° durante 45-50 minutos si el moho es alto.
Deje enfriar y luego voltee el pastel en un plato para servir.
