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Tantas ideas aterciopeladas: el velouté con huevo

Agregar una yema de huevo a la sopa es una forma rápida de llevar un solo plato a la mesa. Aquí hay muchas ideas aterciopeladas para deleitar el paladar.

Con el primer resfriado no hay nada que calienta el estómago y el corazón como una sopa, una sopa o una sopa. Con el fríoSin embargo, a menudo tiene más hambre y estos platos por sí solos pueden no ser suficientes. El ideal seria hermoso plato único para que no tenga que pasar demasiado tiempo en la cocina. ¿Cómo combinar los dos? Tenemos la solucion: sopa con huevo.

¿Amarillo crudo o cocido?

Se necesita muy poco para convertir su sopa de verduras favorita en un plato, perfecto para, entre otras cosas, niños poco apetitosos o que están destetando. a yema (a la persona) jamón crudo añadido al final de la cocción y cuando el fuego se apaga se espesa y da cremosidad aterciopelado. El calor de la nata cuece la yema y el resultado será rico e irresistiblemente similar a la consistencia de las natillas.
Aquellos que, en cambio, no pueden evitar tener mucho colores en la olla, puede desmenuzar una yema de huevo duro en el cuenco de vapor. Y si hay sopa de zanahoria, calabaza o tomate, estarás lleno de energía y colores cálidos.

Algunas ideas de combinación

Clavo Crema de puerros y patatas queda perfecto con yemas de huevo crudas, añadidas al final de la cocción. En el plato, para completar la cena, hojuelas de pecorino, aceite de oliva virgen extra y pimienta negra recién molida.
Un clásico verde aterciopelado“Con remolacha, brócoli, espinaca, calabacín y todas las verduras verdes disponibles, se vuelve alegre y colorida con la yema de huevo desmenuzada: un alimento reconfortante para los niños. Si por el contrario la nata es para adultos, al final de la cocción añadir, además del huevo, unos picatostes y un chorrito de aceite. Una buena copa de vino irá a la perfección con la comida.
¿Y las setas? Espesar el Seta aterciopelada con yema de huevo al final de la cocción para un sabor completamente nuevo. Y, en primavera, no podemos perdernos Sopa de espárragos para servir con espárragos crudos y una yema de huevo cruda asada para cada plato, cada comensal hará la magia.

sopa de berrosopa de berros con huevo poché

Crema de huevo en versión gourmet

¿La sopa de crema de yema de huevo es solo una solución rápida y casera para combinar el primer y segundo plato? No, de hecho, puede convertirse en un plato gourmet. Nuestra receta Amarillo frito, crema de alcachofa de Jerusalén y trufas lo demuestra.

Muchas ideas aterciopeladas

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