Non facciamo di tutte le creme fredde a gelato.
Ci sono granite, sorbetti, semifreddi e infine gelati. Ma voi sapete quali sono the difference?
Cerchiamo di fare chiarezza, spiegandovi a uno a uno come sono composti:
granito
Uno dei dolci estivi più amati e infrescanti è la granita, fatta di ghiaccio tritato e con una inconfondibile consistencia granulosa.
La base de arroz prevede acqua, zucchero e succo di limone o altra frutta, ma si può fare anche con il caffè e con il latte di mandorla.
Por tarifa la granita a casa si deve sciogliere lo zucchero nell’acqua portata ad ebollizione per qualche minuto, poi if aggiunge il succo di limone e if poura il composto en un recipiente del congelador.
Si lascia raffreddare e ogni 30 minuti si mescola tutto con una forchetta per ottenere la consistencia di ghiaccio tritato e dopo qualche ora la granita è pronta.
Potete utilizzare il caffè freddo, il tè o succhi di frutta a piacere al posto del limone o anche il latte di mandorla.
Provate la nostra granita di mandorla siciliana
el helado
El helado ha una base panana Oh latté e in molti gusti ci sono anche le uova.
Di base si prepara appunto mescolando panna fresca, latte y zucchero y poi lavorando tutto en una gelatiera “ghiacciata”.
Senza gelatiera si può comunque preparare un gelato buonissimo, per esempio il gelato alla banana, oppure il gelato con il latte condensato.
Nel primo caso basta frullare le plátano tagliate previamente una pelle e congelate per ottenere una sorta di sorbetto de la consistencia de un helado; nel secondo case montate latte condensato e panna fresca and poi riponete in freezer il composto per circa tre ore.
Provate il nostro gelato alla crema con limone e zenzero.
el sorbete
È a metà strada tra la granita e il gelato, infatti tiene una consistencia morbida ed è privo di cristalli di ghiaccio. Si può preparar sia con la macchina para el heladoma anche con lo stesso procedimento che abbiamo spiegato per la granita.
La caratteristica del sorbetto è la purea di frutta che, di regola, deve essere almeno il 20 %del composto finale. Soltanto per un sorbetto agli agrumi è ammessa una centuale minore.
Non ci sono nacido panna, nacido latteecco perché il sorbetto è più leggero del gelato, ma non è meno dolce perché lo zucchero non manca.
Provate il nostro sorbetto alla fragola facilissimo
el semifrío
Sembra un gelato, ma ha una consistencia più vellutata data dalla presenza della panna montata. Ha una base di gelato classico alla quale viene agregada della panna montata per ottenere un risultato più soffice e «arioso». Si può fare anche solo con uova, zucchero e panna montata.
Può stare su un cono o nella coppetta comme i classici gelati, ma è molto più adatto ad essere servito in monoporzioni a fine pasto, oppure a fette. Farlo in casa è semplicissimo.
Provate il nostro semifreddo alla pesca.
