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Sopa de cebolla: ¿que variedades usar?

Los mejores de todos son el tinto de Tropea y el blanco de Brunate, sin olvidar el umbro de Cannara, el siciliano de Giarratana y el toscano de Certaldo.

¿Blanco, rojo u dorado? Cuando se trata de cebollas nunca es fácil tomar una decisión. los variedad hay muchas, con muchas propiedades beneficiosas para nuestro organismo y aptas para la preparación de diversas ingresos: darle Cebollas gratinadas para fougasse, a través de Cebollas agridulces o los cocidos cocido. Pero esta verdura, que es buena para el corazón, para los huesos, nos purifica y es apto incluso para diabéticos, también puede convertirse en el ingrediente principal de otra receta típica de invierno: Sopa de cebolla. ¿Cómo se cocina este plato? Y quien variedad cebolla ¿deberías elegir? Aquí están todas las respuestas.

Una familia numerosa

Dentro Italia el cultivo de cebollas es uno de los más extendidos, de norte a sur. Así lo confirma la gran cantidad de variedades que existen en nuestro país. Hay Cebolla Banari Sarda, dorado e ideal en el horno, el Barletta blanco, excelente fresco o marinado. Luego está el Cavasso de cebolla morada, los Borettana, los Chioggia blanco, los Cobre montoro y el más famoso de todos: el Cebolla roja tropea, un manjar enteramente italiano protegido por la marca Igp y por un consorcio de productores que ha estado activo durante varios años.

La mejor sopa de cebolla francesa

Sin embargo, no todas las variedades de la gran familia de las cebollas son adecuadas para preparar una sopa con un sabor fuerte y decisivo. El de Tropea, por ejemplo, es igual de bueno por sí solo, pero aún mejor si va acompañado del Cebolla Blanca Brunate que no es muy alto, tiene forma redondeada y es ideal para magdalenas y sopas, de hecho. Para preparar un delicioso Sopa de cebolla, tienes que cortar uno Clasificación apio es un zanahoria, marrón con un poco petróleo. Luego se suman tres Cebollas Tropea y tres por Brunate, finamente picado, y dejar todo el aroma, quizás añadiendo vino. Después de la evaporación, medio litro de caldo, se ajusta a Vender y seguir cocinando a fuego muy lento durante aproximadamente una hora. Al final, todo lo que tienes que hacer es servir con carne picada. pepe, un poco de petróleo brut, los clásicos picatostes de pan y una buena pizca de queso rallado.

Otras variedades indicadas

Otra cebolla adecuada para hacer una excelente sopa de invierno es la de Certaldo, Creció en Toscana, forma redonda y color Alto. Incluso la cebolla blanca de Giarratana, en Sicilia, es otra de esas variedades ideales para sopa, gracias a su sabor particularmente dulce y nunca picante. El ya mencionado Cebolla tropea y brunate, tan bueno como dentro acoplado, también van muy bien por sí solas, mientras que el último consejo para las mejores variedades es de Umbría de Cannara. En el mercado existen diferentes tonalidades y todas ellas son perfectas para hacer sopa de cebolla.

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