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Se buscan catadores de tiramisú para la Copa del Mundo de Tiramisú 2021

¿Estás desquiciado por el tiramisú? En el mes de octubre vas a tener la ocasión de saborear doscientos versiones diferentes, mas primero debes efectuar una prueba

Hasta el trece de septiembre es posible postularse para ser parte del jurado popular del Copa del planeta de tiramisú que se festejará en Treviso, Piazza dei Signori, en 8, nueve y diez de octubre.

Para participar en el reto organizado por girar hay que aprobar un examen y probar ser verdaderos especialistas en tiramisú: los 100 contendientes más veloces y mejor listos para contestar a las preguntas van a poder saborear, a lo largo de las elijas del ocho y nueve de octubre, de esta manera doscientas versiones de tiramisú, desde los más tradicionales hasta los más creativos. En las semifinales, en cambio, un jurado de especialistas de la industria coronará al vencedor.

Los criterios que van a deber adoptar los jueces, aprobados por la Academia Italiana de Cocina, van a ser los siguientes:
1) ejecución técnica: un voto para la organización de la mesa, la limpieza, el manejo de los ingredientes, el poder ejecutivo;
2) presentación estética: valorar la apariencia, la predisposición del plato, las decoraciones y el atrayente estético final;
3) intensidad gustativa: valora la fuerza y ​​permanencia en boca de la cata;
4) el equilibrio del plato: valorar el equilibrio entre los ingredientes utilizados;
5) sabor y armonía: valore el agrado, la intensidad y la armonía de los sabores (dosificación adecuada de los ingredientes)

Además del título de Vencedor, asimismo se da el Premio Hausbrandt, al mejor empleo del café en la cata, y el Premio Pavesini (evaluado por el juez de la Academia Barilla), que examina la armonía del gusto y la percepción de la ligereza, dada la técnica de preparación, estructura y consistencia de los ingredientes, presentación y apariencia.

Aquí está el link para postularse.