La Migliore Ricetta Italiana di oggi è il risotto con pecorino y salsa pomodorini gialliun vegetariano primo piatto inviatoci da daniela lecco, che con i suoi colori e la sua leggerezza è un vero inno all’estate. “L’idea di questo risotto mi è venus al ritorno a casa, dopo una vacanza nel Sud Italia” ci scrive Daniela. “Non conoscevo i pomodorini gialli e il loro sapore dolce mi ha conquistato. Li ho sperimentati in tante ricette, ma quella che è piaciuta di più in family è questo risotto, dove la dolcezza dei pomodorini e della salsa è ben bilanciata dalla nota sapida del formaggio pecorino; Il piatto è equilibrato anche da un punto di vista nutrizionale e può essere il pranzo perfetto nei caldi giorni d’estate, insieme con un’insalatina o un frutto» aggiunge Daniela, che da molti anni è attenta a alimentare sano e, preferibilmente , senza carne. “No sono una talébana dell’alimentazione, ma pensó che ciascuno di noi possa fare nel suo piccolo la difference, cercando di eat nel modo più vario possible e utilizzando ingredientei più sostenibili, come i cereali ei legumi”.
Ricetta: risotto con pecorino y salsa di pomodorini gialli
Dificultad: fácil
Tiempo: 30 minutos
Ingredientes por 4 personas
320g de riso carnaroli
300 g de passata de pomodorini gialli
150 g de café con leche
100 g pecorino romano gratugiato
pomodorini de 12 colores
1 y ½ escalón
Timo
orégano
burro
amido di mais
aceite extravergine di oliva
sucio
pepe
Procedimiento
Escaldar en un pentolino il latte con una noce di burro; prima del bollore spegnete e amalgamate il formaggio pecorino, con un cucchiaino di amido di mais.
Escaldar en una padella 2 cucchiai di olio e rosolatevi ½ scalogno tritato sottilmente por 2-3 minuti, unir la passata di pomodorini e fate cuocere por 10 minuti, regolando di sale.
Escaldar en una cazuela 2 cucchiai di aceitoso y rosolatevi uno scalogno tritato por 2-3 minutos; salate, une il riso, tostatelo per un paio di minuti, poi portatelo a cottura per 15-17 minuti, bagnandolo di tanto in tanto con un mestolo di acqua. Spegnete la fiamma y cocine el risotto con la salsa pecorino y con la salsa pomodorini.
Distribuya il risotto nei piatti, complete con la salsa ai pomodorini gialli rimasta, i pomodorini colorati tagliati a metà, una macinata di pepe, qualche fogliolina di timo and un pizzico di origano e servité.
**Mandaci anche tu la descrizione del tuo piatto per partecipare alla selezione di La Migliore Ricetta Italiana, un’avvincente sfida aperta a tutti – cuoche e cuochi di casa, chef professionisti, semplici appassionati – per scrivere insieme il futuro della bontà italiana.* * Scopri venga tarifa quien.
