Friggete i rigatoni en abundante aceite de maní ben caldo, pochi per volta, finché non diventeranno dorati; scolateli su carta da cucina, passateli nello zucchero a velo, farciteli con la ricotta; distribuiteli nei piatti, conditeli con la confettura di pomodori e completate con mandorle grattugiate.
Ricetta: Cristoforo Trapani, Testi: Valentina Vercelli, Foto: Guido Barbagelata, Estilismo: Charlotte Mello Teggia
