Paso 1
Para la ricetta de ella ribollita toscana, poner bagno i cannellini il giorno prima di preparare la ricetta, quindi lessateli in abbondante acqua bollente salata con 1 foglia di alloro e 1 spicchio di aglio, finché saranno cotti al dente.
Paso 2
Frullatene la metà con 1 mestolo di acqua di cottura and tenete da parte il resto dell’acqua.
Paso 3
Pulite il cavolo nero, suprimiendo la parte central fibrosa; mondate la otra flora y tagliatele en pezzi.
Etapa 4
Soffriggete le carrot, il sedano, la cipolla and le zucchine con tres cucchiai di olio por diez minuti. Unir dos cucchiai di concentrao di pomodoro, sciolto en 1 bicchiere y ½ di acqua tiepida, e il cavolo nero; regolate di sale e di pepe e fate cuocere per treinta minuti a pentola coperta ea fiamma dolce.
Paso 5
Aggiungete i fagioli, sia quelli interi sia quelli frullati, e le biete pulite et tagliate a pezzetti e cuocete ancora per veinticinco minuti semper a pentola coperta, unendo qualche mestolo di acqua di cottura dei fagioli, se necessario.
Paso 6
Spezzettate tres fette di pane, unitele allá zuppa e lasciate cuocere ancora por cinco minutos.
Paso 7
Preparar un aceite aromatizado, escaldando seis cucchiai en un pentolino, con dos rametti di rosmarino y 1 spicchio di aglio sbuccciato y schiacciato, finché non comincia a soffriggere. Spegnete, lasciado en infusión por diez minutos, quindi filtrado.
Paso 8
Distribuya la zuppa nei piatti, con una mezza fetta di pane per ciascuno; completo con un filo di olio aromatizzato, una macinata di pepe y servité.
