Paso 1
Per la ricetta de ella pasta, fagioli e cozze, soffriggete in a padella 1 spicchio di aglio con un paio di cucchiai di olio; unidad 1 cucchiaino di concentrado di pomodoro, lasciate insapoire, quindi aggiungete i fagioli con la papagayo acqua di regir, regolando di sale, e fate cuocere por en torno a cuarenta minutos. Frullate la metà dei fagioli.
Paso dos
Soffriggete en una cazuela 1 spicchio di aglio con 2 cucchiai di alio; unir el cozze e qualche gambo di prezzemolo; chiudete con un coperchio e destino tras la conchiglie.
Paso 3
Sgusciate le cozze, tenendone da parte qualcuna con il guscio; filtre el papagayo acqua di cottura e unitela ai fagioli frullati, aggiungete 1 bicchiere di acqua e cuocetevi la pasta secondo i tempi riportati sulla confezione, regolando di sale e di pepe. Add le cozze ei fagioli interi, quindi distribuite nei piatti, completando con prezzemolo tritato, le cozze con il guscio e un filo di olio.
Etapa 4
Abbinamento vino: il salmastro delle cozze trova il compagno ideale nel Castel del Monte Bombino Nero Rosato Parchitello dos mil veintiuno di Giancarlo Ceci, che ha aroma di ciliegie e lamponi and a carattere deciso. diez con cincuenta euros, giancarloceci.com
Ricetta: Sara Foschini, Foto: Maurizio Camagna
