I’agnello cacio y óvulos è una preparación típica abruzzese del periodo di Pasqua. Para hacer especial la preparación del agnello è la salsa a base di pecorino stagionato (cacio) y uova (ova en dialetto) che viene se prepara simplemente batiendo la uova y unendole enérgicamente al pecorino stagionato grattugiato y un po’ di succo di limone. salsa, che no viene cotta, arricchisce l’agnello già cucinato. Ecco venga preparado questo piatto tradizionale.
