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Receta Punta de solomillo a la plancha con salsa de orégano

  • 1 kg de punta de solomillo de ternera
  • 100 g de perejil picado
  • 50 g de vinagre de vino blanco
  • 10 g de orégano seco
  • aceite de oliva virgen extra
  • Ajo
  • Vender
  • pepe

Duración: 40 minutos

Nivel: Mitad

Dosis: 8-10 personas

PARA LA SALSA
Enredado perejil con 1 diente de ajo finamente picado y orégano. Cubrir con 100 g de aceite y vinagre, sazonar con sal y pimienta. Deje reposar durante 4 horas.

PARA CARNE
Masaje el solomillo con aceite de oliva virgen extra (muy poco, de lo contrario se quemará a la plancha) y unas rodajas de ajo. Evite la sal para no extraer el jugo.
Malla de alambre la carne, dejándola reposar sobre la parte más gruesa, durante unos 15 minutos: colocar la parte más gruesa en la zona de la parrilla más caliente, dejando la punta más fina en una zona de menos calor.
Dejar dejar reposar el solomillo por 10 minutos, luego cortarlo en rodajas y servir los filetes con la salsa (se llama chimichurri y es una receta argentina de carnes a la brasa).

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