Saltar al contenido

Receta Peras y gorgonzola sobre waffles con mantequilla


  • 1 pz pera William
  • 150 g de gorgonzola dulce suave
  • 50 g de mantequilla derretida
  • 50 g de álbumes
  • 40 g de harina integral
  • 10 g de harina de maíz
  • aceite de oliva virgen extra
  • timo
  • Vender
  • pepe

Duración: quince minutos

Nivel: Fácil

Dosis: cuatro personas

Para la receta de peras y gorgonzola sobre obleas de mantequilla, junte las 2 harinas, la mantequilla fundida, las claras de huevo y un pellizco de sal en un bol; entremezclar vigorosamente con un batidor hasta el momento en que la mezcla esté tierna: diseminar a cucharadas sobre una bandeja de horno forrada con papel pergamino y con el reverso de una cuchase aplanar cada pila para formar ocho discos (ø siete-ocho cm). Hornee a ciento ochenta ° C a lo largo de seis a ocho minutos. Recortar la pera verticalmente, sin pelarla, en ocho rodajas finas; eliminar las semillas y dorarlas en una sartén con un chorrito de aceite y hojas de tomillo a lo largo de unos minutos por cada lado. Trabaja el gorgonzola en un bol a fin de que quede cremosísimo. Retirar las obleas del horno, poner una rodaja de pera encima y llenar con una cucharadita de Gorgonzola y un pellizco de pimienta.

A %d blogueros les gusta esto: