El pastel de carne es amado por todos en la familia, sabroso y rebosante, hecho con lo que queda en el refrigerador y la despensa, a fin de que no tires nada.
Ingredientes
- 500 g de pulpa de pollo picada
- 350 g de espinacas
- 200 g de Speck Alto Adige Igp en rodajas
- 50 g de Grana Padano Dop
- 2 huevos
- 1 diente de ajo
- 1 rollo de hojaldre rectangular
- latté
- vino blanco seco
- migas de pan
- aceite de oliva virgen extra
Duración: 1 h diez min
Nivel: Mitad
Dosis: ocho personas
Preparar el pastel de carne de pollo, las espinacas y la costra de manchas, cuece la pulpa de pollo en un tanto de aceite, desmenuza con un tenedor y mezcla con 1/2 vaso de vino blanco. Cuando esté dorado, apagar y dejar enfriar.
Cortar las rodajas de mancha y mézclalas en una licuadora con la pulpa de pollo, hasta el momento en que la consistencia sea suave.
Transferir la carne en un bol y entremezclarla con los huevos, el parmesano rallado, tres cucharadas de pan rallado y tres de leche: la mezcla debe quedar compacta y sutilmente húmeda.
cocinar espinacas con un chorrito de aceite y ajo; al final, han de estar absolutamente secos. Déjalos enfriar.
Salir la mezcla de carne en una bandeja de horno forrada con papel pergamino dándole un grosor de cinco mm.
Póntelo en el congelador a lo largo de diez minutos, entonces extienda una capa uniforme de espinacas sobre ella.
Enrollar la mezcla por el lado largo, utilizando papel de horno y dale forma con las manos, dándole la manera más tubular posible. Ponlo en el congelador por diez minutos.
Salir el hojaldre, horadarlo al gusto con moldes pequeños o bien cortarlo en un filete, poner los rollos uno sobre el otro y envolverlo con el hojaldre. Enhorna a doscientos ° C a lo largo de veinte minutos.
Sácalo del horno, déjelo enfriar, entonces córtelo en rodajas: para no romperlo, use un cuchillo de sierra. Sírvelo a tu gusto con patatas recién horneadas.
