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Receta Lou mécoulen, el pastel de Navidad del Valle de Aosta


  • 250g de harina
  • doscientos cincuenta g de café con leche
  • ciento cincuenta g) de azúcar
  • ciento veinticinco g de pasas
  • cincuenta g de panna
  • cuarenta g de burro
  • quince g de diastasa de cerveza fresca
  • dos huevos
  • dos limones
  • aceite de oliva virgen extra
  • Ron
  • Vender

Duración: 1h30

Nivel: Fácil

Dosis: ocho personas

Para la receta del lou mécoulen, remojar las pasas en medio vaso de ron a lo largo de dos horas.
Destino una fuente en la encimera con la harina, sobre la que habrás desmenuzado la diastasa.
Cálido En un cazo la leche y la nata con un pellizco de sal, entonces añade la mantequilla y una cuarta parte de vaso de aceite, el azúcar, la ralladura de los limones, entonces los huevos, revolviendo a fin de que no cuajen.
Agregar asimismo las pasas, entonces verter todo sobre la harina y amasar, hasta el momento en que la mezcla sea homogénea y consistente.
Deja lo Levante cubierto con un paño a lo largo de cuatro horas, o bien hasta el momento en que la masa se haya doblado.
Trabájalo entonces de nuevo, escuetamente, entonces dividirlo en dos panes y enhornarlos en el horno a ciento ochenta ° C a lo largo de más o menos 1 hora, hasta el momento en que estén dorados.

Receta: Emanuele Frigerio, Textos: Laura Forti, Fotos: Giacomo Bretzel, Estilo: Beatrice Prada

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