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Receta Happy Cicchetti – Cocina italiana


  • 200g de queso Asiago Dop
  • doscientos g de achicoria roja
  • aceite de oliva virgen extra
  • Vender
  • pepe
  • ciento cuarenta g de cebollas rojas
  • cincuenta g de azúcar
  • diez g de aceto
  • 30g de pasas
  • treinta g de pinoli
  • doce sardinas limpias, deshuesadas
  • Vender

Duración: cuarenta minutos

Nivel: Fácil

Dosis: cuatro personas

PARA CORTES RADICCHIO
Puerta Asiago con un rallador de orificio mediano y forme cuatro discos en tantas hojas de papel de enhornar. Caliéntalas en el microondas, de una en una, a doscientos cincuenta W a lo largo de cincuenta segundos, sácalas del horno, saca la oblea del papel y colócala entre 2 tazones, a fin de que el queso, mientras que enfría, tome una forma cóncava. .
Limpiar la achicoria, cortarla, condimentar con aceite, sal y pimienta y repartirla en tazones de Asiago.

PARA LAS HOJAS DE CERDEÑA
Cortar pasas gruesas y piñones. Rellene las sardinas con esta mezcla y enróllelas en brochetas de 3 por 3 en cuatro brochetas.
Sueltalos en una bandeja de horno cubierta con papel de horno y enhornar a ciento ochenta ° C a lo largo de cinco-seis minutos.
Disolver azúcar en una cacerola pequeña, con una gota de agua. Cuando adquiera un ligero color caramelo agregar la cebolla picada, un pellizco de sal y el vinagre. Cocine hasta el momento en que las cebollas estén blandas.
Servir brochetas con cebolla agridulce.

Receta: Giulia Rota, Foto: Riccardo Lettieri, Estilo: Beatrice Prada

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