Un frágil filete de pescado listo para aromatizar con una salsa vinagreta veloz que mezcla el sabor picante y dulce de las cebollas en vinagre de cítricos y oliva.
Ingredientes
- dos filetes de trucha salmón
- trescientos g de judías verdes
- 1 pomelo rosado
- aceitunas verdes ya sin hueso
- 1 cebolla tropea
- el vinagre
- vino blanco
- aceite de oliva virgen extra
- Vender
- granos de pimienta
Duración: veinticinco minutos
Nivel: Fácil
Dosis: dos-cuatro personas
Para la receta trucha en salsa agridulce, adecentar las judías verdes, hervirlas seis-siete minutos en agua hirviendo con sal y escurrir.
Cortar Picar la cebolla y cocinar con cincuenta g de vinagre, cincuenta g de vino y un tanto de pimiento, a lo largo de tres minutos desde el instante en que hierva.
Dividir corte la toronja y, si lo quiere, quítele la piel.
Scolate la cebolla, sosteniendo los jugos de la cocción.
Organizar Filetes de trucha en platos, con judías verdes, cebolla, aceitunas y pomelo. Salpique con aceite y cebolla líquida.
Receta: Joëlle Néderlants, Foto: Riccardo Lettieri, Estilo: Beatrice Prada
