Ingredientes
- 1 litro de leche
- 500 g de té
- 250 g de queso brie
- 80 g de burro
- 80 g de harina
- 4 alcachofas
- Nuez moscada
- Ajo
- Grana Padano Dop
- aceite de oliva virgen extra
- limón
- Vender
Para la receta del timbal de ziti con brie y alcachofas, prepara la bechamel: funda la mantequilla en un cazo, añade la harina y también incorpórala para crear una crema.
Agregar de pronto la leche, fría, disolviéndose bien. Llevar a ebullición y cocinar, revolviendo, hasta el momento en que se acabe la besamel.
espesado. Adobar con sal, nuez moscada, cien g de queso brie en pedazos y 1 cucharada de parmesano rallado.
Mondate las alcachofas y cortarlas en cuartos, sumergirlas en agua
y limón mientras que los limpias.
Preservar asimismo los tallos, privándolos de la parte externa hasta obtener
solo el corazon.
Recoger alcachofas y tallos en una cacerola con aceite, 1 diente de ajo, una gota de agua; cubra con la tapa y cocine de diez a quince minutos.
Hirviendo los ziti en un cazo que los contenga bien, escurrirlos y dejarlos enfriar tras haberlos aceitado con un chorrito de aceite.
Conocimiento una capa en un molde circular (ø treinta cm) manchado con un tanto de besamel.
Pagar la mitad de la besamel sobre el ziti, entonces ponga las alcachofas y los tallos encima, dejando un tanto a un lado para decorar.
Cubrir con la salsa besamel, entonces cerrar la taza con otro ziti y cocinar a ciento ochenta ° C a lo largo de unos veinte minutos.
Espolvorear la superficie con pedazos de queso brie y cocine de nuevo por unos minutos a la parrilla, hasta el momento en que la taza esté dorada.
Completar la con las rodajas de alcachofa reservadas. Decorar al gusto con floretes de brócoli romanesco, escaldados en agua hirviendo con sal.
