Ingredientes
- 500 g de Stelvio Dop
- 250 g de café con leche
- 230 g 1 disco de hojaldre enrollado
- 30 g de avellanas tostadas
- 30g de piñones tostados
- 30 g de harina
- 2 yemas de huevo
- Manteca
- miel
- Vender
- pepe
Duración: 4:30
Nivel: Mitad
Dosis: 6 personas
Cortar couper le Stelvio en petits morceaux et faire tremper dans le lait pendant 1 heure, puis transférer le tout dans une casserole, ajouter la farine, le sel et le poivre et cuire en remuant jusqu’à ce que le fromage soit fondu, pendant environ 5 minutos. Apague y agregue 1 yema de huevo, revolviendo vigorosamente con un batidor.
Pagar la mezcla en un molde redondo (ø 20 cm) engrasado en el borde y forrado en el fondo con film transparente. Déjelo enfriar a temperatura ambiente; luego poner en el frigorífico durante al menos 3 horas.
Cubiertos un molde circular (ø 20 cm) en el centro del disco de masa y presionarlo ligeramente, para formar un disco sobre la masa. Luego dobla el borde hacia el disco, creando una especie de corona, como se ve en las fotos a continuación.
Spennellated borde y centro con 1 yema de huevo batida con una gota de agua y pinchar la masa. Hornee a 200 ° C durante 5-6 minutos, baje a 180 ° C y hornee por otros 12-13 minutos. Sacar del horno y dejar enfriar.
Borrar el anillo del molde y colocar la masa boca abajo sobre la tarta de queso. Dale la vuelta a todo para que el bizcocho quede dentro de la corona de masa. Elimina la base del molde.
Cocer el bizcocho a 60 ° C durante 10 minutos, para calentar un poco la masa y ablandar el queso. Servir con miel, avellanas tostadas y piñones y, al gusto, brotes mixtos.
