Ingredientes
- 350g de espaguetis
- 200 g de Pecorino Romano Dop
- 40 g de botarga de salmonete
- Lima
- la mantequilla
- Vender
- pepe
Duración: veinticinco minutos
Nivel: Fácil
Dosis: cuatro personas
Para la receta de spaghettis con queso, pimiento y botarga, cocer los spaghettis en rebosante agua hirviendo con sal, escurriéndolos dos minutos ya antes del tiempo indicado en el envase.
Rallar el pecorino. Recortar la botarga en rodajas finas. Diluir el pecorino con dos cucharones de agua de cocción de la pasta, revolviendo con un batidor.
Derretir una nuez de mantequilla en una sartén, añadir una pizca espléndida de pimienta y medio cucharón del agua de cocción de la pasta; entonces añada los spaghettis y concluya de cocinar por otros dos minutos, revolviendo esporádicamente. Retire la sartén del fuego, añada la crema de pecorino y mezcle bien. Repartir los spaghettis en los platos, decorar con las rodajas de bottarga, la ralladura de una lima y unas rodajas finas. Utilizar de forma inmediata.
