Ingredientes
- 850 g de espárragos
- 350 g de media penne rigate
- 70 g de almendras en copos
- 30 g de burro
- Mejorana
- Vender
Duración: 30 minutos
Nivel: Fácil
Dosis: 4 personas
Para la Receta Penne de espárragos, mantequilla y almendras, limpie los espárragos quitando la corteza fibrosa con un pelador de papas. Escaldarlos durante 4 a 5 minutos en agua hirviendo. Déjelos enfriar en agua y hielo, luego corte los tallos en rollos, manteniendo las puntas enteras. Derrita la mantequilla en una cacerola grande; agregue las almendras, saltee durante 30 segundos, luego agregue los rollos de espárragos y la mejorana picada. Hervir los penne, escurrirlos al dente y añadirlos a la sartén con la salsa. Saltee de 1 a 2 minutos, agregando unas cucharadas del agua de cocción si es necesario. Finalmente, agregue los consejos. Sirve la pasta muy caliente, cubriendo al gusto con parmesano rallado.
