"¿Cuál sería tu comida en el corredor de la muerte?" es la pregunta más frecuente, justo en frente de "¿CANTÓ 2 U ????"
Me encanta esta pregunta porque 1.) el demandante supone que algún día estaré en el corredor de la muerte, luego me atrapan y 2.) esta es la pregunta más simple del planeta – este es este plato. Esta creación cremosa, que mi madre ha hecho toda mi vida, me pone en un estado instantáneo de euforia y no puedes comer un solo bocado sin tocino o bomba de jamón.
Era conocido por escabullir cucharas poco cocidas alrededor de los bordes de la sartén, sin poder controlar mis deseos de papa. Cuando mamá lo sacó del horno, los bordes habían desaparecido por completo, dejando una cucharada gigante de papa, equilibrada en el centro de la sartén.
Y mi dios, las sobras. Debería agregar Tupperware a la lista de ingredientes porque no puedo decirte cuántas veces he puesto algunas porciones de esto en mi bolso para un vuelo. Si haces una cosa en este libro, hazlo, por favor.
Ingredientes
- 5 libras de papas rojas (Idaho)
1 cebolla mediana, finamente picada
1 1⁄3 libra de jamón, cortado en cubos de 1⁄2 pulgada
8 rebanadas de tocino (sin corte grueso), cortadas en cuadrados
1 barra (4 onzas) de mantequilla sin sal
2 cucharadas de sal de ajo
1⁄2 cucharadita de pimienta negra recién molida
1 1⁄2 tazas de harina para todo uso
5 1⁄2 tazas de leche entera
instrucciones
- Precaliente el horno a 375 ° F.
- Pelar las papas, cortarlas por la mitad a lo largo y cortarlas en forma de media luna fina. Enjuague bien con agua fría y escúrralo en un colador. Transfiera las papas a un tazón grande y mézclelas con la cebolla y el jamón.
- En un horno holandés grande, cocine la mitad del tocino a fuego medio-bajo hasta que la grasa se derrita y el tocino esté crujiente, de 9 a 10 minutos. Agregue la mantequilla y cocine, revolviendo hasta que se derrita, asegurándose de que la mantequilla no se queme. Agregue sal y pimienta al ajo, luego agregue la harina y cocine, revolviendo, para obtener los grumos, hasta que quede suave. Batir en la leche hasta que esté suave. Aumente el fuego a alto y hierva. Cocine, batiendo hasta que espese, aproximadamente 5 minutos. Transfiere la salsa a un tazón.
- Coloque la mitad de la mezcla de papas en el fondo del horno holandés, luego cubra con la mitad de la salsa. Repita con las papas y la salsa restantes. Coloque los cuadrados de tocino crudo sobre la salsa y hornee, sin cubrir, hasta que el tocino esté crujiente y derretido, de 30 a 35 minutos. Baje la temperatura del horno a 350 ° F, cubra con la tapa y hornee hasta que hierva, 1 hora 30 minutos más.
Reimpreso de Antojos. Copyright © 2016 por Chrissy Teigen. Copyright de las fotografías © 2016 por Aubrie Pick. Publicado por Clarkson Potter / Publishers, una impresión de Penguin Random House, LLC.
Informacion
- Categoría
- Guarniciones, papa
- Cocina
- Norteamericano
- ceder
- 16-20 porciones
- Tiempo total
- 2 horas, 59 minutos, 59 segundos
