Ingredientes
- 600 g de pan de molde (el nuestro es con espinacas)
- 175g de berenjena
- 150 g de queso crema
- 100 g de pulpa de aguacate
- 1 pepino
- limón
- Lima
- cebollín
- aceite de oliva virgen extra
- sal ahumada
- Vender
- pepe
Duración: 40 minutos
Nivel: Medio
Dosis: 10 personas
Preparar el pan gourmet, pelar el pepino y cortarlo a lo largo con un pelador de patatas muy afilado para obtener tiras finas. Condimente con aceite, sal, pimienta y jugo de lima. Déjalos reposar durante 1 hora.
Rodaja También las berenjenas a lo largo en rodajas muy finas y cocínelas en una sartén con un chorrito de aceite durante unos 2 minutos. Escúrrelos sobre papel absorbente.
Mezclado la pulpa de aguacate con el jugo de 1/2 limón y una pizca de sal.
Trabajar queso crema con un chorrito de aceite, una pizca de sal ahumada, pimienta y 1/2 cucharadita de cebollino cortado en rollos.
Cortar el pan horizontalmente en el sentido del largo obteniendo 5 capas.
Propagar queso crema en el fondo y cubrir con berenjena. Coloca una capa de pan encima y rellénala con crema de aguacate y pepinos condimentados. Repite las coberturas para las otras dos capas y cierra el pan con la parte superior. Exprímalo suavemente y engánchelo como desee con palos largos, en dos filas paralelas.
Cortar para obtener «brochetas» con el palito en el centro.
