Ingredientes
- 360 g de mozzarella fiordilatte
- 250 g de pan rallado
- 110 g de aceite de girasol
- 65 g de café con leche
- 5 g de mejorana
- 8 rebanadas de pancarré
- 4 huevos
- limón
- aceite de cacahuete
- Vender
- pepe
Duración: 40 minutos
Nivel: Mitad
Dosis: 4 personas
Para la receta un poco de mozzarella en carrozza con salsa de mejorana, cortar la mozzarella en 4 rebanadas, secarlas ligeramente con papel absorbente y rellenar el pan para obtener 4 sándwiches. Asegúrate de que la mozzarella no se desborde.
Pasado sándwiches con huevos ligeramente batidos y luego con pan rallado; luego intente pegar los bordes de las rodajas.
cocinero mozzarella en carrozza (no más de dos a la vez) remojándolos abundantemente en aceite de maní hirviendo, a 175 ° C, hasta que estén dorados, luego escurrirlos sobre toallas de papel.
Mezclado leche de mejorana, una gota de jugo de limón, sal y pimienta; agregue lentamente el aceite de girasol hasta obtener una emulsión suave y homogénea.
Decorar al gusto con hojas de zanahoria nuevas o hierbas frescas.
Servir mozzarella en carrozza con salsa de mejorana.
Receta: Giovanni Rota, Foto: Riccardo Lettieri, Estilo: Beatrice Prada
