Ingredientes
- 4 filetes de lubina con piel
- 600g de espinacas
- 400 g de ravanelli
- 120g de frambuesas
- vinagre de sidra de manzana
- aceite de oliva virgen extra
- pepe
- Vender
Duración: 15 minutos
Nivel: Fácil
Dosis: 4 personas
Para la receta de lubina, espinacas y rábanos con salsa de frambuesa, calentar una sartén con un chorrito de aceite, salar los filetes de lubina con la piel hacia abajo y cocerlos sobre la piel a fuego lento, triturándolos con una espátula, durante unos 20 segundos. . , luego aumente el fuego y continúe cocinando por otros 4 minutos; Apaga el fuego, voltea los filetes hacia el lado de la pulpa y déjalos reposar en la sartén caliente por 1 minuto.
Lavar y limpiar las espinacas y los rábanos y cortarlos en 4 cuartos. Pasar los filetes de lubina a un plato de servir y cocinar los rábanos y las espinacas en la misma sartén que el pescado durante 2 minutos, con un chorrito de aceite y una pizca de sal.
Mezcle las frambuesas con un chorrito de aceite, una pizca de sal, 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana y 1 cucharada de agua (al gusto, tamice la salsa para quitar las semillas de las frambuesas). Servir los filetes de lubina con rábanos y espinacas, espolvoreados con pimienta y acompañados de la salsa de frambuesa.
