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Receta de gallina de Guinea con calabacín, naranja y azafrán

  • 1 faraona
  • 3 calabacines (verde, amarillo y trompeta)
  • 2 naranjas
  • Vender
  • pepe
  • Azafrán dell’Aquila Dop
  • aceite de oliva virgen extra

Duración: 1h

Nivel: Fácil

Dosis: 4 personas

Para la receta Gallina de Guinea con calabacín, naranja y azafrán, cortar las pintadas en trozos y dorarlas en una cacerola con un velo de aceite y una pizca de sal, dándoles la vuelta para colorearlas uniformemente, durante unos 5-7 minutos; luego mezclar con el jugo de 1 naranja. Agrega 1 cucharón de agua y una pizca de azafrán en los pistilos, tapa y cocina por 25 minutos a fuego lento.
lunes mientras tanto los calabacines y cortarlos en rodajas. Corta la otra naranja en cuartos, sin pelarla.
Agregar Calabacín y pintada naranja y cocer durante 10-15 minutos, añadiendo un poco de agua si se seca demasiado.
Apagar y sazone con sal y pimienta antes de servir.

Receta: Marco Moretto, Textos: Laura Forti; Foto: Riccardo Lettieri, estilo: Beatrice Prada

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