Ingredientes
- 900 g 4 calabacines grandes
- 400g de ricotta
- limón
- albahaca
- pistachos sin cáscara
- Vender
- pepe
Duración: 40 minutos
Nivel: Fácil
Dosis: 8 personas
Preparar el calabacín y el azulejo de ricotta, mezclar el ricotta con sal, pimienta y la ralladura de 1/2 limón.
Cheque calabacines y córtelos en rodajas muy finas con una mandolina o un pelador de patatas.
Agarralos en agua hirviendo con sal durante 30 segundos, enfriarlos en agua helada, luego escurrirlos y extenderlos sobre un paño de cocina. Frótalos con toallas de papel para secarlos.
Doble 2 moldes pequeños de tarta de ciruelas (largo 15 cm, ancho 6 cm) con las cintas de calabacín: colocarlos en posición horizontal, ligeramente adornados, dejándolos colgar por los lados largos.
Transmisión una capa de ricotta sobre el calabacín, luego cubra con otras cintas, esta vez a lo largo, en una capa uniforme.
Continuar con otra capa de ricotta, una de calabacín y otra de ricotta, luego enrolle las cintas de calabacín sobre el relleno, haciendo que se peguen.
Guardar refrigere los mejillones durante al menos 30 minutos.
Servir completar con pistachos picados y albahaca fresca.