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¿Quién le teme a la comida? Fobias alimentarias

Desde el miedo al queso hasta el miedo al vino, las fobias a los alimentos son numerosas, generalizadas y relativamente desconocidas. Le pedimos una aclaración a un experto para que pudiéramos empezar a hablar de ello.

El mundo desconocido de las fobias alimentarias

Massimo, de cuarenta años de Bérgamo, a los ocho años experimenta un trauma que compromete en parte su futura relación con la comida. Recuerda cada detalle de ese momento: estaba en una cena llena de padres en la gran cocina de sus abuelos en el campo. Había tías, tíos y primos; los adultos hablaban animadamente y los niños jugaban alrededor de la mesa. En un momento, Massimo se encuentra accidentalmente atrapado entre una tía y una fuente muy fragante de quesos locales: taleggio fresco, gorgonzola y quesos de montaña. Durante un tiempo no pudo soportar verlo ni olerlo y fue como encerrar a un claustrofóbico en un ataúd. Entonces comienza a sudar frío, con palpitaciones y una desagradable sensación de náuseas, hasta que su tío lo saca de la mesa de quesos y lo lleva al jardín a tomar aire fresco. Desde ese momento hasta finales de la adolescencia, fue imposible que el niño comiera ningún tipo de queso, y luego lo reintrodujo lentamente. Hasta la fecha, la relación de Massimo con los quesos es muy particular: la idea de pensar en ellos guardados en algún frigorífico sin las precauciones necesarias, quizás obsesivas, o en envases que le perturben estéticamente (por ejemplo las bandejas negras del supermercado) lo rechazan. . La emoción es la del disgusto, una necesidad urgente de alejarse de ella. El de Massimo y muchos otros que compartieron conmigo su experiencia tiene las características de un verdadero fobia a los alimentos, en lugar de una serpiente, por así decirlo. En su caso particular, el miedo al queso también tiene un nombre, comúnmente se le llama urofobia. Puede ser de diferentes tipos: hay quienes no pueden comerlo, tocarlo o incluso verlo.

Es parte de una gran familia de fobias alimentarias, que parecen tan extraños y raros debido al estigma que todavía asociamos con las emociones y comportamientos que socialmente se consideran extraños. Después de todo, ¿cómo podemos temer algo que es esencial tanto para nuestra existencia como para nuestra cordura? Lo crea o no, hay mucho de eso
personas que en realidad están aterrorizadas por ciertos alimentos o que tienen miedo de las sensaciones asociadas con ellos. La condición de Massimo que acabamos de ver, como muchas otras personas, nunca fue diagnosticada, entonces estas son hipótesis, basadas en la presencia de trauma y la existencia de ciertos síntomas. Es posible vivir sin cierto tipo de comida; pero la incomodidad asociada nunca es despreciable para nadie afectado por ella.

Giacomo y Ludovico son hermanos, hijo de mi primo. Al primero le encantaba cualquier cosa hecha con calabaza, prácticamente desde el destete. A los 11 años, sin embargo, un día no puede terminar su ración de calabaza en el horno, por lo que su madre, que es normal en todas las madres, lo empuja a que se la termine. Resulta que un virus gastrointestinal estaba presente en su cuerpo: Giacomo vomita su cena y se siente mal durante unos días. Desde entonces, solo el olor a calabaza lo ha puesto ansioso y molesto. Quelque chose de similaire est arrivé à son frère Ludovico, il n’a pas pu manger de fruits depuis qu’un après-midi il a eu du mal à finir un smoothie fait par sa mère et qu’il n’avait pas envie de terminar. Incluso en su caso, la mala suerte hubiera querido que contrajera un virus y la mezcla de esa imposición y los vómitos profusos que le siguieron lo traumatizó. A los 14 años, Ludovico todavía no puede tocar, masticar ni tragar ningún tipo de fruta. Recientemente probó la sandía, pero en estos casos fue su cuerpo el que le dijo que no la comiera, somatizando la ansiedad.

Filippo, por su parte, es un taxista de Módena, tiene 38 años y siempre ha tenido una aversión atávica por las aceitunas: “me dan tanto asco que casi les tengo miedo. Es realmente repugnante, mi estómago se revuelve. Entonces el olor es terrible. «La calidad de la aceituna no marca la diferencia, aunque los más golosos parezcan darle más dolores de estómago, como las aceitunas kalamata o taggiasca. ¿Y el aceite de oliva?" No me importa, porque en el aceite las aceitunas se destruyen, se aniquilan. «Filippo no recuerda el trauma, ya que nunca habló de este malestar a un profesional, sin embargo el castillo de sentido y de Las emociones que asocia con este alimento pueden dar lugar a un hipótesis diagnóstica de fobia.

Quizás el primer contacto que tuve con este tipo de historias fue con Rosanna, madre de una amiga de Cervia. Rosanna no está sobria, le encanta salir a cenar y sabe reconocer un plato bien hecho, pero vive con un miedo definitivo. enofobia: teman al vino como muchos de ustedes temen a los lugares llenos de gente. Sobre todo el rojo, su olor y su color le resultan insoportables. ¿La supuesta causa? Cuando era niña, mientras hacía compañía a su padre embotellando algunas botellas de vino tinto, se emborrachaba con los gases alcohólicos liberados en la habitación.

Entrevista con el experto

En un contexto occidental donde la escasez de alimentos ya no es un tema, mucha gente lo rechaza. Las fobias a los alimentos están en aumento, probablemente debido a los muchos significados que nuestra especie atribuye a los alimentos, según el biólogo de nutrición Daniele Segnini. Tan frecuente que cuando realicé una encuesta sobre el tema en mis redes sociales, pensé que llamaría la atención de un pequeño nicho de personas y, en cambio, la respuesta fue sorprendentemente cálida. Hay quienes hablan de terror, mientras que otros hablan de repugnancia; hay quienes han intentado a lo largo de los años embarcarse en un viaje autodidacta de reintegración de la temida comida, también hay quienes han sucumbido a conductas de evitación disfuncionales. Queriendo desentrañar todas estas condiciones psicológicas relacionadas con la alimentación, pedí algunas aclaraciones a la Dra. Annalisa Signorelli, psicóloga y experta en alimentación consciente y sexología dietética.

En cuanto a las fobias alimentarias, ¿de qué macrocategoría de trastornos estamos hablando?

Según el manual de diagnóstico del DSM-5, parece que todas las fobias se agrupan en trastornos de ansiedad, porque la ansiedad es la emoción que se activa al entrar en contacto con un alimento específico o una familia de ‘alimentos’. Como resultado, los afectados pueden experimentar síntomas somáticos y físicos, como aumento de la frecuencia cardíaca y respiratoria, dolor de cabeza, mareos, náuseas, dolor de estómago, tensión muscular, sudoración o sensación de frío en las manos y los pies, hasta el pánico real. ataques. Por estos motivos, la persona tiende a implementar soluciones conductuales disfuncionales como la evitación, o en este caso específico, evitar una comida o no ingerir determinadas categorías de alimentos. Es fácil imaginar que esto puede tener graves consecuencias para la salud física.

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¿Cuáles son las causas de las fobias alimentarias?

Las causas pueden ser tanto obvias como fácilmente rastreables, como una experiencia negativa durante una comida vivida en persona – directa – o testigo – indirecta – o tener un origen más profundo, inconsciente y arraigado en la persona. Además, pueden estar presentes otros trastornos comórbidos como el trastorno de ansiedad generalizada, el trastorno de pánico y / o los trastornos alimentarios.

Lacanofobia (= miedo a las verduras), Xocolatofobia (= miedo al chocolate), Araquibutirofobia (= miedo a la mantequilla de maní), Micofobia (= miedo a las setas), Aliumpofobia (= miedo al ajo). La red está llena de nombres para fobias alimentarias específicas. ¿Existen realmente, o es este lenguaje pseudocientífico?

Cuando se trata de fobias alimentarias, como dijiste, al investigar un poco, encontrarás una gran cantidad de nombres diferentes y ciertamente poco conocidos. Pero a partir de un manual de diagnóstico, todos estos son nombres que hacen referencia a «fobias específicas", los criterios de diagnóstico están marcados por el miedo o la ansiedad por la comida o los alimentos familiares, que actúan como estímulo. Al entrar en contacto con la vista uniforme, quienes son víctimas de estas fobias experimentan inmediatamente miedo y ansiedad, lo que activa la evitación. En resumen, hay muchos nombres específicos, pero el núcleo es siempre el mismo: fobia. La dificultad de vivir con estas fobias es aún más incómoda porque la alimentación es en sí misma fundamental para la supervivencia, por lo que el trastorno puede desencadenar otras patologías como la desnutrición, como consecuencia de la generalización.

¿Cómo distinguir una fobia real de un simple disgusto?

El asco es un sentimiento de aversión o aversión que puede ir acompañado de sensaciones físicas (por ejemplo, náuseas). Más bien, la fobia se caracteriza por la presencia de miedo y ansiedad, ansiedad con evitación del estímulo fóbico. Otra diferencia es que el disgusto es una sola emoción (que puede estar «también" presente en una fobia), pero la fobia se caracteriza esencialmente por una serie de emociones negativas, con reacciones específicas relacionadas con pensamientos, emociones y sentimientos.

En TikTok he encontrado una serie de usuarios que no pueden lidiar emocionalmente con el hecho de que diferentes alimentos entran en contacto en el mismo plato, he visto que esto se llama Brumotactillofobia. ¿También es una fobia?

Más allá del nombre, podría ser un rasgo fóbico, así como una conexión con formas de autismo o características obsesivo-compulsivas; si no hay miedo intenso y reacciones adversas de ansiedad, es difícil rastrear esto hasta una verdadera fobia a la comida. En cualquier caso, sin contar con información más detallada, un diagnóstico o un marco de diagnóstico sería arriesgado.

De una cosa estoy seguro: el tema de las fobias alimentarias es muy inexplorado y confuso y quienes lo padecen creen que pueden vivir con esta condición y no hacer nada para resolverla con la ayuda de un terapeuta. Pero la salud mental no es una broma, porque lo que puede parecer una fobia trivial, si se descuida, puede volverse grave y tener consecuencias secundarias aún peores. Especialmente después de los encierros pandémicos, que pusieron a prueba a gran parte de la población mental, el discurso sobre salud mental comenzó a ser cada vez menos tabú y cada vez más un tema presente en las redes sociales, especialmente entre los jóvenes de la Generación Z. No es posible que le gusten todos los alimentos, el asco es una emoción aceptable, pero el miedo es limitante en sí mismo: aprovechémoslo y hablemos más de él, pidamos a un profesional que nos ayude a identificar las causas y los remedios, a vivir nuestra relación con comida serenamente.

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