Vegetales ilimitados, proteínas bajas en grasa y grasas saludables. Esto es lo que debes priorizar en tus menús diarios para luchar contra la hipertensión
La presión arterial alta (o hipertensión) es el principal factor de riesgo de enfermedad cardiovascular, considerada una de las principales causas de muerte. “Para mantener la presión arterial bajo control, debes tener cuidado con lo que traes a la mesa. Esta es una regla que se aplica a todos, no solo a aquellos que ya tienen valores por encima de la norma ”, explica. Giulia Vincenzo, biólogo nutricionista. «Uno de los errores que tienden a cometer las personas con presión arterial alta es evitar la sal en los platos y luego consumirla en grandes cantidades de manera inconsciente, por ejemplo, frotando el hambre antes del almuerzo con palitos de pan. O galletas saladas o exagerando con queso rallado (más de una cuchara ) sobre pasta ”, explica el experto, que aquí sugiere qué cocinar para el almuerzo para combatir la hipertensión arterial.
Recetas con un poco de sal y mucha verdura
Una de las principales causas del aumento de la presión en la mesa es la ingesta excesiva de sodio. “La regla básica a seguir a la hora de preparar el almuerzo (y otras comidas del día) es evitar que los platos se salgan en exceso. La dosis que no debe superarse según las pautas es de 5 gramos al día ”, especifica Giulia Vincenzo. “Para dar un sabor más agradable a los platos, por ejemplo, se pueden utilizar especias o se pueden mezclar los platos con vino”. Luego, lleva siempre a la mesa recetas en las que haya verduras. “Las verduras y hortalizas son grandes aliados. Gracias a su alto contenido en fibra, evitan la absorción de lípidos. También son ricas en antioxidantes que mantienen la elasticidad de las paredes sanguíneas y en sales minerales como magnesio y potasio que favorecen la circulación ”.
Pasta ¿sí o no?
«La pasta, el arroz y los cereales en general no deben evitarse necesariamente, sino que deben limitarse en cantidad debido al contenido de almidón». El hígado usa el exceso de azúcares para producir grasa que luego se almacena en el tejido adiposo. Una circunferencia de cintura grande y la presencia de grasa en el área abdominal están relacionadas con un mayor riesgo de hipertensión arterial. “En cualquier caso, es mejor favorecer las versiones completas. Gracias a la presencia de fibra, se absorben más lentamente en el intestino. En cuanto a la elección del pan, el consejo es apostar por los menos salados como el pan tonto o el pan toscano ”.
No a los alimentos ricos en grasas saturadas, sí a las legumbres
«Quienes tienen problemas de presión arterial deben reducir su consumo de platos y platos a base de carnes rojas, quesos, embutidos: contienen grasas saturadas, que aumentan el colesterol y los triglicéridos», explica Giulia Vincenzo. Sí, sin embargo, a los platos a base de carnes blancas, pescados o legumbres, evitando las conservas con mayor contenido en sodio ”.
Tres menús de muestra para inspirarte
Cuscús con berenjena, calamar y garbanzos.
Bacalao en costra de patata y ensalada de verduras de temporada.
Ensalada de arroz con pollo, pimientos y calabacín.
