#InViaggioConLCI para saborear las mejores especialidades toscanas, para probar por lo menos una vez en la vida
cuáles son los productos tipicos de la Toscana? ¡Acá hay una lista de especialidades toscanas que claramente debes probar!
pan toscano
Tonto, esto es sin sal, es un pan de corteza dura y miga consistente que acompaña a la cocina regional sabrosísima, reduciendo su sabor; levemente torrado, “frotado” con un diente de ajo y adobado con un chorrito de aceite, se transforma en un comestible básico local: la bruschetta.
piñones de pino
Rico en proteínas y vitaminas, los de Viareggio tienen un sabor dulce, frágil y también inigualable. Son ingrediente esencial en ciertas recetas habituales como la tarta de la abuela y el castagnaccio.
Frijoles
No hay huerto en Toscana donde no medren y no hay restorán que no los sirva en sopas al vapor o bien como acompañamiento de un bisté. Acá los frijoles han sido apreciados por lo menos desde el siglo XVI y aún se cultivan el día de hoy en muchas variedades, incluyendo el frijol Sorana (presidium Slow Food) y el frijol Capon que, no solo por el nombre, es una genial fuente de proteína para almuerzos vegetarianos.
Brigidini
Típicos de Lamporecchio, en la provincia de Pistoia, se pueden localizar en todas y cada una de las ferias, festivales y parques de atracciones de la zona, donde son recién preparados con máquinas singulares que prensan la masa con harina, huevos, azúcar y masa. Esencia de anís , sobre un molde que les da la manera propia de un gofre. Restallante y ligero, uno tira del otro.
Testaroli
Típicos de Lunigiana, son grandes discos hechos de harina, agua y sal, cocidos en recipientes concretos de hierro derretido o bien terracota, de los que toman su nombre. Una vez listos, se cortan en gránulos, se sumergen en agua hirviendo con sal y se condimentan con pesto (Liguria está muy cerca) o bien setas.
Aceite de oliva virgen extra IGP
Un hilo crudo basta para darle gracia a cada receta. Frantoio, leccino y moraiolo son las variedades de aceituna más empleadas, solas o bien juntas, para resultados que siempre y en todo momento ganan los primeros lugares en las guías sectoriales.
Bistec a la florentina
Se trata de un corte de espinazo de Chianina con un hueso en forma de T en el medio, que aparta el filete del filete. Por lo menos a 3 dedos de altura, se debe cocinar poquísimo, sobre brasas vivas: la regla afirma tres minutos de cada lado y después cinco minutos, de pie sobre el hueso, a fin de que tenga una bonita costra por fuera, mas por la parte interior sea roja , dulce y jugosa.
Lardo di colonnata IGP
Tan blanco como los lavatorios de mármol en los que avejenta, es uno de los productos toscanos más buscados y también (imitados) del planeta. Los pedazos de manteca de cerdo se condimentan con un condimento aromatizado que incluye pimienta, canela, clavo, romero, salvia y otras condimentas. Al gusto cortado en rodajas finas sobre una rebanada de pan caliente.
