Es una antigua tradición de la cocina de Liguria, una de las más saludables del mundo. Aporta energía y ayuda a mantener a raya el apetito durante toda la mañana, lo que es beneficioso para tu figura y tu salud.
Comer la fougasse para el desayuno es una antigua tradición de la cocina de Liguria, una de las más saludables del mundo. En Liguria, se sumerge en capuchino en lugar de croissant. Elaborada con agua, harina, sal, levadura y aceite de oliva virgen extra, la focaccia consumida correctamente y sin exceder las cantidades es una excelente alternativa a los brioches y bollería industrial como dulces y galletas. “Si se elabora según la tradición con ingredientes simples y sin terminar, hace que el desayuno sea más saludable”, comenta la nutricionista. Valentina schirò. En efecto, aporta hidratos de carbono que sacian durante mucho tiempo, vitaminas, en particular del grupo B, que favorecen el metabolismo de grasas, azúcares y proteínas y ayudan a obtener energía, y grasas «buenas», aliadas de la salud del corazón y el cerebro. «.
Los beneficios para la figura y la salud
En comparación con los bizcochos, los croissants y las galletas, la focaccia tiene mayor poder saciante. “No contiene azúcares simples como la sacarosa, el clásico azúcar blanco en polvo, que promueve picos de azúcar en la sangre responsables de los ataques de hambre repentinos. Focaccia, por otro lado, aporta carbohidratos complejos que lentamente dan energía al cuerpo y ayudan a regular mejor el azúcar en sangre ”, explica la nutricionista Valentina Schirò. Si se prepara con harina integral, tiene una ventaja añadida. “Aporta más vitaminas, minerales y fibra. Éstos ralentizan la absorción de azúcares y prolongan la sensación de saciedad, reduciendo el apetito por la mañana. Otra ventaja de la focaccia es que se prepara con aceite de oliva virgen extra rico en grasas «buenas», en lugar de con manteca, mantequilla o aceite de palma, que se encuentra en los productos de panadería industrial. Estos últimos pueden contener grasas hidrogenadas que, consumidas en exceso, favorecen un aumento de los niveles de colesterol “malo” en detrimento de la figura y la salud ”.
Cómo combinarlo en la mesa
Ok a la clásica combinación de focaccia y capuchino. “La leche proporciona muchas proteínas nobles, con todos los aminoácidos esenciales, que ayudan a desarrollar la masa magra. Alternativamente, se puede comer con otras fuentes de proteínas como un bote de yogur blanco natural o un cuadrado de queso ”, concluye la nutricionista Valentina Schirò.
