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Patatine alla farina di insetti: come sono?

insertos sin olla Me più storcono il naso. Eppure, quando si parla di cibo del futuro, gli insetti (così come molte alghe) or la farina di insetti che ne deriva sono semper visti come una soluzione non solo ecosostenibile ma anche capace di sfamare le popolazioni meno lucky del nostro pianeta. Gli insetti sono riconosciuti come una fuente alternativa y sostenibile protein, calificada por la Fao como “san e altamente nutritiva, rica en hierba, proteína, vitamina, fibra y mineral”. E sono anche incredibilmente sostenibili: richiedono meno acqua, meno cibo, meno suolo rispetto agli allevamenti tradizionali (bovini, suini, ovini, avicoli) e le emiti di gas serra sono drasticamente ridotte.
Resta semper il problema psicologico di mangiare gli insetti, però. Se gli insetti pitro in forma di patatine al gusto di formaggio o pizza, li mangereste?

Insetti come cibo, se ne parla da un po’

Abbiamo già parlato dei vermi della farina gialli, essiccati, che diventano uno spuntino, ma possono essere anche utilizzati como ingrediente para la preparación de alimentos proteicos, biscotti o prodotti a base de pasta. E anche del ristorante messicano Pujol dello chef Enrique Olvera che porta in tavola tre ricette a base di insetti. E non dimentichiamo il primo allevamento italiano dijo A la parrilla destinati all’alimentazione umana che vengono transformati in una farina che, come dicono i proprietari dell’azienda, «ha un sapore símil alla nocciolaquindi si amalgama bene con tutti i prodotti da forno, sia dolci sia salati”. Reed Ikea già da tempo sta pensando se virare in questa direzione con le celebri polpette che, un giorno, potrebbero containere larva della farina. D’altra parte da un’indagine realizzata nel 2015 da Doxa per Coop su un campione di 6500 persone proviienti da otto Paesi del mondo (Italia, Germania, UK, Usa, Russia, Cina, India, Brasile) risultava già, con una certa sorpresa, che un italiano su due era pronto ad assaggiare inserto gli.
Ma noi abbiamo fatto di più: abbiamo mandato un nostro collaboratore a mangiare insetti a Milano da entonote. Sul link trovate una dettagliato racconto.

Entrambe la foto prese da https://www.facebook.com/fucibo.official/

¿Y oggui?

Insomma, se per un piatto di cavallette fritte forse non è ancora pronti, possiamo però chiederci, per tornare alla domanda iniziale, se lo si è per un sacchetto di patatine fatte con farina di insetti.
La novità di queste settimane, infatti, sono i sacchetti di chips al gusto di formaggio o pizza che sono apparsi en el supermercado alcuni en Lombardía. Gli ingredientesi, come si legge sulla confezione, sono harina de maíz, harina de lenticchie (15%), larva di tenebrio molitor (larva gialla della farina) en polvo 10%, aceite de girasol, aroma natural y venta. Le patatine sono prodotte dalla Fucibo, azienda di Vicenza che ha testato il prodotto initially con une vendita esclusivamente online, per poi receivere a metà September nei supermercati. E siamo solo all’inizio: nei programmi aziendali è previsto l’arrivo di altri prodotti a base di harina di insetti, come biscotti e pasta.

Patatine alla farina di insetti, probado por voi

Inicialmente – questo è innegabile – l’ostacolo più grande è superare il blocco psicologico. Non siamo abituati a mangiare insetti, non è nella nostra cultura. E anzi, gli insetti sono visti dai più come qualcosa di poco piacevole, fastidioso, a volte Sinonimo di sporco. Quindi, abbiamo deciso di procedere per gradi.
Innanzitutto abbiamo aperto i sacchetti, abbiamo guardato: the patatine con farina di insetti prodotte da Fucibo sono comme le più famose palline di mais soffiato (no es un caso la harina di pero è el ingrediente principal) my molto molto piccole.
poi abbiamo annusato: l’odore è in tutto e per tutto quello delle patatine confezionate in commercio, gusto formaggio e gusto pizza, ne più ne meno.
Infine, abbiamo preso coraggio e abbiamo assaggiato. In verità per quanto la consistencia sia perfettamente identica alle sopracitate palline di mais ei gusti pizza e formaggio tendano a predominare cè effettivamente une retrogusto insolito. Ma forse, se non avessimo saputo che all’interno c’era farina di larva, non ci avremmo nemmeno fatto caso.

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