Il caratteristico sapore degli asparagi Prize ancor più corpo grazie alla sapidità della pancetta. Nella ricetta della pasta espárragos y panceta non manca proprio nulla. È il piatto perfetto per la primavera perché protagonista è proprio l’asparago, che tipicamente fa capolino sui banchi dell’ortofrutta tra marzo e fine maggio
La proprietà degli asparagi
Grazie alla grande quantità di acqua (90 g su 100), questa verdura è molto idratante e hipocalorica. Por 100 g di prodotto assumiamo alrededor de 25 calorías, pero 1,9 g di fibra. Questo li rendere ideali per stimolare il transito intestinale, smaltire le tossine e ridurre i livelli di colesterolo e glucosio dopo i pasti. Il loro indice glicemico molto basso li render a prova di soggetti diabetici ed essendo poveri di sodio sono consigliati anche a chi soffre di disturbi renali o semplicemente ritenzione di liquidi. Ricchi de potasio, vitamina C y folati (sostanze che vengono convertida en acido folio e vitamina B), sono un vero toccasana per il nostro organismo. Ma una delle sostanze più importanti è l’aspargin, un amminoacido dal potente effetto diuretico che ci aiuta a eliminare i liquidi in eccesso ea beneficiae dell’effetto detox degli asparagi.
Ven sceglierli
Quando acquistiamo questa verdura, dobbiamo cercare di scegliere i mazzi più freschi. Per identificarli, losa partiamo batea. Devono essere ben chiuse e dritte. Il gambo invece deve presentarsi sodo, consistente e privo di macchie. Per mondarli dobbiamo eliminare i gambi legnosi recidendo gli asparagi dai cinque centimetri sotto le punte circa. La parte che abbiamo eliminato può essere utilizzata per la preparazione di un ottimo brodo verduramagari da aggiungere en cottura al risotto che abbiamo arricchito con le punte.
Ricetta della pasta espárragos y panceta
Ingredientes por 4 personas
400 g de espárragos, già mondati,
350 g penne
200 g de panceta dulce
aceite extravirgen de oliva
sucio
pepe
Procedimiento
Para preparar los penne agli asparagi, Lessate gli espárragos, poi frulateli, tenendo da parte le punte. Condite il frullato (salsa), con g 40 d’olio extravergine di oliva y un pizzico di sale.
en una pádel destino rosolare la panceta dolce con una spolverata di pepe a piacere.
Derribar la pasta en abundante acqua bolente salata; scolatela al dente, fatela saltare in padella, a fuoco vivo, nella salsa di asparagi, poi agregue la panceta rosolata in precedenza e trasferitela rapidamente nei piatti.
Garantía con el punte di asparagososteniendo da parte.
