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Pasta alla cenere: una ricetta cremosa e velocissima

Él pasta alla cenere è un primo piatto molto gustoso che ha un nome particolarmente strano dovuto al colore del condimento, che sembra appunto cenere.
Si tratta semplicemente di una crema a base de gorgonzola e panna fresca, arricchita con olivo nere tritate, che appunto somigliano a cenere.
Se vole stupire i vostri ospiti in meno di 15 minuti questa è la ricetta che fa per voi.

Ricetta della pasta alla cenere

Ingredientes por 4 personas

350 g penne rigate o espaguetis
180 g de panna fresca
150 g de gorgonzola
50 g de aceituna negra denocciolato
venta e pepe qb
pecorino o parmigiano gratugiato (opcional)

Procedimiento

Cuocete la pasta en acqua bolente salata.
nel frattempo tritar la aceituna al coltello o en un frullatore e en una padella sciogliete Gorgonzola con la panna con fuoco basso.
Mescolate la aceituna al composto di formaggio. Scolate la pasta al dente conservando un mezzo mestolo di acqua di cottura.
Saltate la pasta insieme al condimento aggiungendo, se necessario, acqua di cottura.
Pepate a piacere e se vole condite tutto con del parmigiano o pecorino grattugiato.

Profumi y Spezie

Potete aggiungere, se vi piace, del timo per dare un aroma particolare a questo primo molto rustico.
Per una spinta grintosa, vi suggeriamo un pizzico de peperoncino e se vole una croccante suggeriamo delle striscioline di Partícula escocés en padella.
Con queso gorgonzola y aceitunas sta molto bene anche il gusto delle noci tritado e per una nota di colore e un retrogusto amaro perché non aggiungere della Rúcula?

Formatos de pasta

Vi abbiamo suggerito delle penne rigate o gli spaghetti, ma con un condimento così avvolgente potete provare abbinamento anche a pasta lunga un po’ grossa, come i tonnarelli per esempio.
Se invece vole qualcosa di ancora più cremoso, provate a fare un risotto tostando il riso nel burro, sfumando con vino bianco, e cuocendo tutto nel brodo vegetale. Cuasi una fina cottura invece di aggiungere altro brodo, mantecate con la crema di panna y gorgonzola y completa con la aceituna.

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