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Panna in cucina: un tabù da sfatare

Quando si parla di un piatto salato, come una pasta, e si menziona tra la lista degli ingredientei la panna, il risultato è quasi semper los stesso: un’occhiata di ribrezzo e un naso che si storce, come per dire che chi la adopera non capisce niente di cibo e cucina. E invece non è così, posado el panna è un Ótimo ingrediente, capaz de transformar una pietanza en calidad di delizioso, basta aprire la propria mente alle different interpretazioni delle ricette tradizionali.

Encaramado en cucina non si usa (più) la panna?

L’utilizzo della panna in cucina approda in Italia a seguito dell’invasione dei barbari, ma le prime testimonianze scritte del suo uso arrivalano durante il Rinascimento. En tempi moderni, el panna spunta nelle grandi cucine (e in que di casa) grazie al successo e alla fama mundial della cucina Francese, considerata da molti la migliore al mondo e un esempio da seguire. Fileto al pepe verde y tagliatelle con i funghi sono due piatti tradizionali a base di panna che hanno fatto la historia de la cocina italiana negli anni 80. Quindi perché si dice che tradizionalmente la panna non andrebbe utilizzata?

El panna può rendere a sugo più homogeneo e cremoso, corregge eccessi di venta o pietanze troppo speziate e dona un colore più chiaro. Ma da alcuni esperti è considerata un tabù assoluto della gastronomia di alta qualità. Como narró un blogger gastronomico nella sua Apologia della panna: “La panna non si usa perché ce l’ha detto MasterChef, o l’amico che “cucina da dio” […] posado “copre i sapori””. Non esistono realmente probe Scientifiche che attestino che la panna in a pietanza copra i saporisicuramente attenua salt and piccante, ma ha un suo sapore unico, come ogni ingrediente.

Una cosa è certa: la cocina contemporáneaslab grandi cucine alle trattorie e in casa, da qualche anno sta pritendo una nueva forma, una nueva dirección. Que pasa valorizar y sapori unici di ogni ingrediente senza aggiungere troppi condimenti o altri sapori, per far risaltare la qualità dei prodotti del nostro territorio. una cocina mas sencillache si allontana semper di più da quella inglese.

10 arroz de ensalada con panna

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