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Merienda casera de «rebanada de leche"

Solo leche y crema entre dos rebanadas de masa de galleta de cacao en nuestra versión de un bocadillo popular. Que conquista (incluso a los grandes) por su dulzura

Deseando algo bueno, saludable y fácil de hacer para uno bocadillo gourmet? Nos inspiramos en un famoso snack del mercado para intentar recrear la bondad limpia de un snack elaborado con leche y cacao. Nuestro cocinero Joëlle Néderlants logró lograr un resultado delicioso para un pastel de crema muy especial. ¿Intentamos?

Pastel de crema de leche

Compromiso medio
Tiempo 1 hora más 4 horas de descanso

Ingredientes para 8 piezas:
350 g de panna fresca
180g de leche condensada
100 g de azúcar
80 g de harina
30 g de cacao
Hojas de gelatina de 8g
3 huevos
miel – vainilla

Procedimiento:

Para la masa de galletas
Batir los huevos con el azúcar hasta que estén muy espumosos.
Mezclar la harina con el cacao y agregarlos a la mezcla de huevo tamizándolos.
Luego incorpórelos con una espátula, mezclando de abajo hacia arriba para no desarmar la mezcla.
Extiéndalo en la bandeja para hornear cubierta con papel de horno y hornee a 180 ° C durante 8-9 minutos.
Retire la bandeja para hornear del horno, déle la vuelta sobre un paño de cocina y deje que la masa de galletas se enfríe sin quitar la bandeja para hornear; finalmente retire la bandeja para hornear y el papel de hornear.
Corta la masa para galletas en dos rectángulos iguales de 18 × 24 cm y colócalos en un molde o en una bandeja de horno.

Para la crema
Batir 300 g de nata.
Remoja la gelatina en el agua.
Calentar el resto de la nata y disolver en ella la gelatina exprimida.
Vierta en un tazón pequeño y agregue una cucharada de miel, las semillas de una vaina de vainilla. leche condensada (a temperatura ambiente) y mezclar bien, luego agregar la nata montada.
Extienda la crema sobre uno de los dos rectángulos de masa y cubra con el otro. Pon el bizcocho en el frigorífico durante al menos 4 horas, luego córtalo en rodajas y sírvelo.

Como se sirve

Los bordes del bizcocho quedarán ligeramente irregulares: córtelos con un cuchillo antes de cortarlo en rectángulos individuales. Obtendrá alrededor de 8. Para servir algunos bocados al final de la comida, córtelo en 16 cubos.

¿Cómo se almacena?

Guarde los bocadillos en el refrigerador hasta por 1 a 2 días, cubiertos herméticamente con una envoltura de plástico o cerrados en un recipiente hermético.

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