Tartas salobres, tartas a la parrilla, antipastini y verduras ligeras. El Lunes de Pascua es buen instante para gozar de exquisitas preparaciones.
Tras el esplendor del almuerzo de Pascua, los convidados el lunes de Pascua, de forma tradicional se reúnen para compartir una comida menos exigente. Si el tiempo lo deja, se inaugura la parrilla (sujeto a limitaciones, para ciertos amigos próximos y en el jardín) prepare carnes, pescados y verduras al aire libre. En suma, el almuerzo del Lunes de Pascua debe tener un menú compuesto por platos fáciles para compartir.
Pensamos en una compilación de recetas caracterizadas por una preparación muy simple, muchas de las que se pueden preparar con un día de anticipación. Todos y cada uno de los pasteles salobres que se ofrecen, perfectos tanto para un entrante para un plato primordial, probablemente conjuntados con carnes o bien pescados a la parrilla, dan geniales resultados sin tomar demasiado tiempo ni requerir ollas de importante tamaño. Totalmente para probar el tarta de flores salobre, tarta de ciruelas griegas con queso feta y aceitunas, pasqualine pequeño, tarta cerrada con alcachofas y también hinojo, tarta de rosas salobres con endibias y tarta de jamón cocido y anchoas.
Ahora, se presentan platos fáciles y ligeros idóneos para el menú del Lunes de Pascua. calabacín con salsa de atún, hamburguesas con patatas y mozzarella, brochetas con anchoas y albaca y berenjena a la plancha. Para quienes no deseen abandonar a la tradición de la parrilla, el Chuletas de cerdo panuntella, pez espada con manzanilla, brocheta de carne con 3 mahonesas, mazorcas de maíz asadas en fondue y filete de atún.
Mas como cualquier festividad que se precie, el Lunes de Pascua asimismo solicita dulces, inspirados en la tradición pascual y idóneos para concluir el almuerzo festivo del lunes como pastel de escanda con frangipane y fresas, la pastiera de escanda, el bello brioche dulce con albaricoques y naranja confitada y el arroz pastiera, ligero y simple de preparar.
