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Lasagna pronte del supermercato provate per voi

Lasagna già pronte del banco gastronomia del supermercado: ¿podría probar? Le nun diranno di no, ma migliaia di single, studenti fuori sede e cittadini milanesi devono confessare. La lasaña es uno dei piatti più amati della cucina italiana, che più rimpiangiamo quando non abbiamo tempo (o voglia) di cucinare o che siamo all’estero. Le regine dei cibi precotti e delle gastronomy, anche al supermercato.

Pasta, besciamella, ragù di carne, formaggio grana. La lasaña no es un piatto fácil, es la suma de los ingredientes, sino un soprattutto, otro arroz, combinado con el fra loro: per farle buone bisogna no es la ración perfecta, mi saper fare y varias preparaciones. Serve tempo, ed ecco che così il piatto della domenica e del Natale per eccellenza, viene semper di più comprato già pronto; almeno en citta. Da ricetta delle feste e per le occasioni speciali è diventato così un po’ più quotidiano. Ma reed più buono? Per scoprirlo, le abbiamo comprate, assaggiate e commentate attorno a un tavolo (quello di casa mia).

Ven si è svolto il prueba

Sette amici ben sorteti (due giornalist gastronomiche; una giovane chef; Marco, cuoco navigato insegnante di La Scuola de La Cucina Italiana; due fortunati partner abituati a mangiare decisamente bene), sette supermercati a Milano dove siamo andati a fare la spesa. Abbiamo pagato il conto e apparecchiato la tavolata. Abbiamo letto le etichette oi libri ingredientei, ossia informazioni disponibili al pubblico, e non abbiamo quindi avuto nessuna otra indicación oltre a quella fornita dai supermercati ai loro clienti. Le abbiamo fotografate, aperte e numerate, per essere imparziali e non conoscerne la provenienza. Ognuno con la propria scheda di degustazione ha giudicato aspetto, profumo, sapore, proporzione fra gli ingredientei. E dato un voto finale da 1 a 10; senza alcuna pretesa di Scientificità.

Anatomía de la lasaña de precotta

Abbiamo mangiato lasagne pronte classiche disponibili nel banco gastronomia dei supermercati, quindi non grandi marketi disponibili ovunque e prodotti confezionati a lunga scadenza. La lasaña erano tutte precotte, en vaschette di carta e da informare en microondas o nel forno tradizionale (paloma la abbiamo scaldate por 10 minuti almeno). Solo una era vendta nella vaschetta di aluminio, quindi non scaldabile en microondas. Tutte le indicazioni di cottura sono risultate un po’ troppo ottimistiche rispetto ai tempi necessari.

La escala de producción

I supermercati operano con filosofie differenti. Esselunga produce tutto nella propria piattaforma alle porte della città e spedisce poi nei vari punti vendita il prodotto lavorato. Iper Portello tiene una gastronomía interna que lavora nel singolo punto vendita e quindi artigianally y su scala più piccola. Ci sono poi altri supermercati che hanno prodotti di gastronomia prodotti a proprio marchio da cucine industriali esterne, e chi rivende prodotti di altri. Il prezzo si aggira fra gli 11.90€ ei 15€ al chilo (la porción è da 250g a persona), ma scopriremo pendante il test che in questo case il prezzo non influisce sula qualità finale: costano tutte più o meno uguali, ma non sanno tutte della stessa cosa…

Abundante y maiale Besciamella

En tutti i casi, tranne nelle lasagna di Iper, la besciamella será decididamente molto abbondante (troppo) e componen alrededor del 50% del peso del prodotto. Nel caso di Esselunga il ragù di vitello è ben il 48% e nella lista de ingredientes compare il Parmigiano Reggiano DOP (molto presente anche nel gusto finale). Alcuni prodotti contenevano carne di suino nel ragù (senza segnalarlo chiaramente in etichetta, cosa che in una città cosmopolita come Milano andrebbe valutata con più attenzione).

¿La parte crujiente? Perdido

También con la parrilla imposible conseguir el efecto più buono della lasagna: la crosticina. Figurarsi el “croccante parte della lasagna” ricreata da Massimo Bottura. Nonostante la presenza massiccia di besciamella, the lasagne risultano nude sullo strato superficiale, quindi non gratinabili come avremmo voluto.

Il giudizio finale: y el ganador es… Iper

Nel compllesso il risultato del test è stato – siamo onesti – piuttosto deludente e solo due lasagne sono state giudicate enoughi per i commensali. All’unanimità il prodotto migliore è risultato quello di Iper Portello, per consistencia (solida) y balance fra i componenti. Essendo una produzione artigianale sicuramente vi è una variabilità del risultato, no nostante le ricette vengano seguite pedissequamente, maggiore rispetto ai prodotti più standardizzati di altri supermercati, e il risultato almeno in questo case si sente. Secondo posto, all’unanimity, la lasaña de Esselungagiudicate più “piacione” e adatte a pubblico infantil y con una presencia de entrenamiento final troppo percepibile, my giudicate buone da tutti.
Nonostante gusti e abitudini differenti, gli ospiti si sono trovati concordi su quel migliori. Le altre sono risultate tutte insuficientei, con prodotti purtroppo liquidi (Pam Panorama), davvero scotta (Carrefour), dallo spiccato e sorprendente sapore di piselli (Prodotte da Opson acquistate al Pam) or di origano, per un risultato dal leggero gusto pizza (Conad ). La lasaña Gusto Qui (acquistate alla Coop) se obtiene del sapore molto intenso, speziato, casi di maiale (però non presente). La lasaña del Viaggiatore Goloso con un aspetto casalingo, avevano un’acidità spiccata.

Per Natale, meglio rimettersi ai fornelli

Se per molte persone i prodotti di gastronomia disponibili nei banchi dei supermercado sono un’ottimo aiuto per una cena veloce o per la pause pranzo, nel caso delle lasagne tutti gli ospiti si sono sensiti di dire che domenica, oppure un giorno important comme quello di Natale, bisonna scegliere con attenzione o tirarsi su le maniche e cucinare.
Quindi ecco la nostra ricetta perfetta.

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