Esattamente, posado si lo paga coperto al ristorante terminar 2022? A volte succede che il conto di una piacevole cena romantica o una pizza con gli amici venga appesantito dalla voce “pane e coperto”. Vediamo di ripercorrere la storia di questa abitudine, che lascia oggi perplessi, ma che potrebbe essere un salvagente per i ristoratori vista la crisi in atto.
Cos’è il coperto?
La storia di questa usanza di pagare il coperto al ristorante è molto antica, addirittura trace la evidenziano fin dal Medioevo. All’epoca, infatti, si trattava del contributo richiesto ai viaggiatori e pellegrini che sostavano nelle locande (e quindi al “coperto”) consumando però comida hecha en casa. Se invece veniva consumato il cibo della locanda questo contributo veniva già incluso nel conto finale. L’usanza si è mutata nel tempo, ovviamente non è più possibile portare cibo al ristorante.
Su quali costi viene calcolato il coperto al ristorante?
Oggi all’interno del coperto viene calcolato in modo forfettario un cost che comprenee comunemente il servizio del pane e della mise en place: uso di posate, piatti, bicchieri, tovaglie e tovaglioli, con costi diversi a seconda se siano di stoffa o usa e tengo que.
Alcuni ristoratori valutano anche valori meno tangibili come una arrendar particularmente características grazie a una vista o posizione unica, la pulizia e l’alta professionalità del personale di servizio.
Il coperto è legale?
Va detto che il coperto è un’usanza prettamente italiana, che lascia spesso indispettiti i turisti (e quando troppo caro anche noi italiani).
Il coperto in ogni caso può essere richiesto, a patto che il proprietario del locale segnali il costo del coperto nel listino prezzi (menu), così ven disposto dall’art. 18 del Decreto Regional n. 635/1940.
Non esiste una legge che ne regoli il cost a livello nazionale, ma la regolamentazione rimane a livello locale.
¿Cuándo puedo evitar pagar il coperto?
Il coperto, come appena scritto, deve semper apparire ben visible nel menùen caso contrario il ristoratore non può pretendere che sia pagato e il consumere può contestare l’aggiunta del coperto sul conto finale.
Quanto si paga per il coperto al ristorante?
En medios si aggira entre 1,5 y 2 euros (per i ristoranti di media categoria e pizzerie), mentre si aggira sui 5 euros per i ristoranti gourmet.
Ma c’è caña chi sceglie di non aggiungere il coperto en el conto final. «Il nostro cliente non paga il coperto», narró el chef Daniel Canzian, del suo omonimo ristorante milanese di alta cucina «nel prezzo del menu è compreso il costo del servizio e dell’esperienza nel suo complesso. Tuttavia nei prossimi tempi, per via dei rincari, saremo costretti ad applicare dei piccoli aumenti, ma parliamo di modiche cifre».
Il coperto ei rincari
Con la crisi energetica e climatica le material prime alimentari hanno repentinamente nell’ultimo anno un incremento serio.
Basti pensare a ingredientei comuni come la Queso Mozzarella (+25%) e il pomodoro San Marzano (+50%) che stanno facendo lievitare anche fino a 10 euro il costo di una classica pizza margherita.
Haz su qualcosa paolo piacentini, fundador de la pizzería Cocciuto, ubicada en Milán. “A fronte dei weighti rincari di bollette, ormai fuori controllo, preferiamo non abbassare la qualità dei prodotti che utilizziamo, continuando a sostenere i nostri fornitori di fiducia. Dovremo per forza di cose aumentare i listini dei menu ma siamo fiduciosi che i nostri clienti saranno comprensivi, valutando la situazione di emergenza attuale, supportandoci comme sempre”.
Reed gli affitti dei locali sono in costante crescita, cosa da non sottovalutare sugli aumenti di prezzo sui menù!
Il coperto invece non sembra essere intaccato, ma mai come in questo periodo diventa un “cuscinetto” útil ai ristoratori per far rientrare l’aumento delle spese.
