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Halloween: del entrante al postre, recetas para un menú aterrador

¡No se deje sorprender por la conocida «amenaza" de los niños enmascarados de Halloween! Calabazas, murciélagos, brujas y vampiros, fantasmas, caramelos y chocolates, para prepararse para la fatídica pregunta: «¿truco o trato?"

Hemos pensado en un menú de Halloween lleno de sorpresas, para vivir con gusto y emoción el día más aterrador del año. Desde el aperitivo te ofrecemos el metrobrujas saladas uffin, con pulpa de calabaza y pepitas, para preparar con antelación y para envasar en divertidas bolsas temáticas. En cuanto a los primeros platos, realmente puedes darte un capricho crema de calabaza, telaraña de yogur griego, arañas y murciélagos, Caramelos de mortadela y sopa de calabaza, calamarata con calabaza, chorizo ​​y crema de lechuga. Para los amantes de los colores vivos y los sabores intensos recomendamos ensalada de vampiro y salmón de choque cítrico. Y luego lo más destacado, los postres, pastel de calabaza, chocolate y salpalomitas de maíz bicolor, murciélagos y fantasmas para una velada de puro placer. Y si está pensando en organizar un refrigerio de Halloween, pruebe la receta esencialmente irlandesa de barm brack.

Tarta de barm brack, pan de frutas dulces

Merienda tradicional de Víspera de Todos los Santos, día dedicado a rituales, bromas y magia, se sirve con mantequilla o mermelada con el té de la tarde. Es uno de los símbolos de Gastronomía irlandesa, tanto es así que incluso James Joyce en People of Dublin habla de ello. Una antigua costumbre cuenta que dentro de los dulces se esconden pequeños artículos, símbolos de diferentes destinos para quien los encuentra: una moneda para un año de prosperidad, un trapo para los que tienen que prestar atención a las finanzas, un anillo, el más codiciado. objeto, símbolo de buenos deseos de felicidad y matrimonio por venir. Un «truco" que todavía se utiliza hoy en día para preparar soporte de barm realmente delicioso es Remoje las pasas y las frutas en un té helado muy fuerte durante la noche: si también lo hace, deberá amasar el pan con más delicadeza para evitar que se rompa la fruta ablandada. Además del té de la tarde, este postre es excelente para el desayuno, rebanado y ligeramente tostado.

Ricetta: Joëlle Néderlants.

Ingredientes

500 g de harina, 200 g de leche, 120 g de pasas zibibbo, 120 g de azúcar, 100 g de pasas, 80 g de mantequilla, 60 g de piel de naranja confitada, 30 g de cidra confitada, 12 g de levadura de cerveza, 5 g de sal, 1 huevo, canela molida, nuez moscada

estoy dentro: mediano Personas: 8
Tiempo: 1 hora y 40 minutos más 2 horas de levantamiento
Receta: Vegetariano

Procedimiento

Recoger en un bol la harina, una cucharadita de canela, una nuez moscada rallada, 60 g de mantequilla blanda y sal. Trabaja con las yemas de los dedos para remojar la harina en la mantequilla, luego agrega 80 g de azúcar y transfiere todo al bol de la licuadora.
Cortar Cortar la fruta confitada en dados y remojar las pasas en agua. Disuelva la levadura de cerveza en 2 cucharadas de leche tibia.
Inicio la batidora con el gancho batidor luego agregar, en orden: la leche tibia, la de la levadura disuelta, el huevo batido. Mezclar bien, luego apagar la batidora, agregar las pasas escurridas y exprimidas y las frutas confitadas. Continúe amasando suavemente a mano, incorporando también frutas confitadas y pasas. Deje que la masa suba durante unas 2 horas, cubierta con un paño húmedo: debe doblar su volumen.
Trabajo masa de nuevo, hacer una hogaza y esconder el anillo en el centro.
Transferir la masa en un molde desmontable (ø 20-22 cm) previamente untado con mantequilla. Cúbralo con un paño húmedo y déjelo subir de nuevo durante 30-40 ‘. Luego cocine a 180 ° C durante unos 50 ‘.
PREPARATIVOS un almíbar disolviendo el azúcar restante en 3-4 cucharadas de agua. Pasados ​​50 ‘sacar el bizcocho del horno, untarlo inmediatamente con el almíbar por toda la superficie, verter sobre el almíbar restante, esperar unos segundos a que se empape, luego hornear nuevamente, terminando de cocinar en otros 10’.

Pizza de Halloween

Para una cena de Halloween al perfecto estilo italiano, qué mejor plato que pizza con mozzarella fantasmas y arañas con aceitunas negras? Diviértete con tus hijos haciendo muchas pizzas espeluznantes. Si tienes moldes en forma de fantasma puedes usarlos para cortar la mozzarella a la perfección, de lo contrario puedes imprimir un diseño que te dé direcciones, recortarlo y colocarlo cerca de la mozzarella, pero si eres un pequeño artista, estamos seguros de que incluso levantando la mano estará bien. Para recrear las arañas comestibles, marque las aceitunas negras por la mitad a lo largo, use la mitad para simular el cuerpo y luego corte las patas con el resto. ¡Buen provecho!

Aquí están nuestras recetas de Halloween para un menú espeluznante

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