Dopo le congratulazioni per le stelle Michelin acquisite danse la serata di rivelazione della Guida Michelin 2023, c’è anche il momento di fare i conti con chi invece le ha perse.
Da una parte la Rossa ha consegnato soddisfazioni eccellenti – tra tutti, i due risultati eccezionali come chef Antonino Cannavacciuolo nell’Olimpo dei tristellati italiani e cocinero Enrico Bartolini como el italiano con il numero maggiore complessivo, llegó addirittura a 12 stelle. Dall’altra, lo scontro con la realtà di dover salutare la stella Michelin rimanendo senza o semplicemente salutarne una – come succede anche ai migliori, e viene repente in mente Chef Carlos Craco.
Dalla 68ª Edición de la Guía Michelin 2023sono 16 i ristoranti che hanno perso la stella, mentre sono 10 quelli che non confermano la stella per chiusura per rinnovo locali (come il mitico Don Alfonso 1890) o chiusura definitiva, mentre sono 2 quelli che passano da 2 stelle a 1 sola.
Vediamoli nello specifico, suddivisi per regione.
I ristoranti che non confermano la stella Michelin 2023:
LOMBARDÍA
Mistral, Bellagio
Innocenti Evasioni, Milán
Frosio, Alme
VENETO
Feva, Castelfranco Véneto
Zanza XVI, Venecia
Stube Gourmet, Asiago
La Veranda del Color, Bardolino
Locanda 4 Ciacole, Roverchiara
TRENTINO-ALTO ADIGO
Astra, Collepietra
Dolomieu, Madonna de Campiglio
TOSCANA
La Leggenda dei Frati, Florencia
La Magnolia, Forte dei Marmi
Yo Salotti, Chiusi
EMILIA ROMAÑA
Parizzi, Parma
Nido del Picchio, Carpaneto Piacentino
CAMPANIA
Maxi, Vico Equense
I ristoranti che non confermano la stella Michelin 2023 per chiusura:
LIGURIA
Claudio, Bergeggi
TOSCANA
Perilla, Castiglione d’Orcia
Meo Modo, Chiusdino
LOMBARDÍA
Locanda Vecchia Pavia Al Mulino, Certosa di Pavia
PIEMONTE
Da Francesco, Cherasco
Osteria dell’Arborina, La Morra
VALLE DE AOSTA
Pequeño Real, Courmayeur
SAN MARINO
Righi la Taverna, República de San Marino
CAMPANIA
Don Alfonso 1890, Sant’Agata sui Due Golfi
LACIO
Danilo Ciavattini, Viterbo
I ristoranti che passano da due stelle ad una stella:
PIEMONTE
La Madernassa, Guarené
LACIO
La Trota, Rivodutri
