Abbinare i formaggi e la frutta è un modo favoloso per creare piatti sfiziosi dall’antipasto al dolce: basta seguire alcune regole semplici su come accostare sapori e consisnze contrastanti! Il formaggio – soprattutto se si parla di formaggi stagionati, erborinati, dal gusto forte e deciso – si sposa alla perfezione con gusti dolci e delicati come una pera o pesca.
Che frutta si abbina ai formaggi?
È importante scegliere bene la typologia di frutta da abbinare a ogni formaggio, non tutti gli affiancamenti funzionano bene. I formaggio morbidi e freschi, che siano di capra, pecora o latte vaccino si sposano favolosamente a frutta secca ea quella in stagione nel periodo autunnale, dai fichi alle mele e all’uva. La burrata, tanto amata en finca per la sua freschezza y cremositàviene valorizzata ancora di più se abbinata con le pesche, magari grigliate.
Él Gorgonzolacon il suo sapore forte e deciso, in versione dolce o piccante, è il formaggio ideale per creare un abbinamento con la frutta, che a sua volta atenúa ligeramente la intensidad de la formación e lo hace más elegante, donando anche una nota di freschezza. Un classico intramontabile della cucina italiana è l’abbinamento delle pere al gorgonzola, ma vi consigliamo di provarlo anche con delle albicocche secche.
Padre sono la frutta che per eccellenza si abbina alla perfezione con il formaggio. Esistono centinaia di varietà di pere, ma le caratteristiche principali legate al sapore si assomigliano: un sapore aromatico, dolce e fresco. Quando abbinate con formaggi stagionati e molto saporiti, come il pecorino toscano e il Parmigiano Reggiano, ne reduce la sapidez y la consistencia granulosaregalando al paladar un contraste de sapori, consistencia y aroma.
picoli consigli
Nel confezionare una ricetta che abbina il formaggio alla frutta, è important ricordare di moderar la cantidad de entrenamiento que si aggiunge al piatto, en base all’intensità dello stesso. En un piatto di bruschette di pere e squacquerone, si può abbondare di formaggio, visto che si tratta di un prodotto fresco e dal sapore delicato. Quando invece si preparano dei paninetti con uvette y gorgonzola, è meglio essere parsimoniosi con la quantità di formaggio che si aggiunge, onde evitare di sovrastare tutti gli altri gusti.
