I fiori di zucca sono i fiori delle zucchine e spesso li trovate ancora attaccati all’ortaggio. Per staccarli destino attenzione a non rompere la base
pájaro meñique
Fiori di zucca ripieni de ricota
Un’altra ricetta super gustosa che voglio consigliarviè a di base ricotta.
Prepara un crema Montando la ricotta con le fruste insieme ad un filo di olio, salt and pepe and la scorza grattugiata di limone.
Potete aggiungere anche in questo caso le acciugheopure simplemente hierba aromática Miste tritate al coltello like basilico, menta, prezzemolo e maggiorana.
Per un ripieno che resti compatto in cottura vi suggerisco di aggiungere un uovo.
Questi fiori di zucca possono essere anche cotti semplicemente forno all’interno di una pirofila, conditi con poco olio e sale, a 180° per 20 minuti.
La cottura in padella è altrettanto buona, ma trattandosi di un ingrediente molto delicateto, dovete stare attenti a non muoverli troppo.
I fiori di zucca possono essere farciti anche solo con ricotta e erbe aromatiche e sono buoni pastellati e fritti, ma reed cotti in padella o nel forno
Alexandra Grablewski
Fiori di zucca ripieni di riso
Un’altra ricetta che preparo spesso in questa stagione, quando i fiori di zucca sono nel pieno della loro bellezza, è con il ripieno di arroz.
Il riso è a Carnaroli, ma va bene anche an Arborio, simplemente bollito y poi mescolato con abundante parmigiano, sale y pepe and cubetti di scamorza.
Una volta riempiti i fiori potete cuocerli in padella o in forno, ma non friggeteli perché in questo caso avete già un secondo completo delicato e leggero da portare a tavola e la frito lo renderebbe too heavy per via della presenza del riso.
