Pinot Grigio Santa Margherita festeja su sesenta aniversario y lo festeja en el corazón de la Serenissima, en una pieza maestra-convento. Ahora se explica de qué manera visitarlo y ciertas direcciones ad hoc.
Siete a Venecia esto fin de semana prosigue nuestro camino: te llevamos a descubrir un viñedo de ochocientos años, un vino italiano de fama mundial, las obras de jóvenes autores y las exquisiteces de la cocina local. Un pequeño trayecto, en el verano de celebración del mil seiscientos de la Serenissima.
El viñedo urbano más viejo, entre los calli
Primer paso: San Francesco de ella Vigna, en Sestriere Castello, conjunto que cobija el Convento de los Monjes Menores, el Instituto de Estudios Universales y la biblioteca, cuyo patrimonio literario está formado por una compilación vieja formada por unos treinta volúmenes y una compilación moderna de más o menos ochenta obras. Acá, en uno de los 3 claustros, se aloja un viñedo, como lo revela el nombre del conjunto monástico que, desde dos mil diecinueve, es atendido por los agrónomos de Santa Margherita que reemplazó a las cepas viejas de Teroldego, con las que los Monjes Menores generaban cerca de dos mil botellas por año, con Glera mi Malvasia, más conveniente al terreno veneciano, y plantó las parras con la vieja técnica del árbol. Un sitio encantado, que asimismo cobija un pequeño huerto y un frondoso huerto. Una apreciada producción en curso que rondará las dos mil quinientos botellas. Básicamente, una obra que festeja la memoria mediante la reurbanización: “La restauración de viñedos urbanos es una de las ideas más esenciales que el planeta del vino puede y debe hacer el día de hoy para sostener fuerte y vivo el vínculo con su historia y tradiciones. Es un enorme orgullo para Santa Margherita poder intervenir para la protección del patrimonio histórico y arquitectónico acá mismo en Venecia: hace poco menos de un siglo, mi abuelo, el Conde Gaetano Marzotto, escogió el interior veneciano para lanzar una auténtica revolución en la agroindustria italiana ”, declara Gaetano Marzotto, presidente de Santa Margherita Gruppo Vinicolo.
Pinot Grigio: una exposición multisensorial
Y si el viñedo viejo y el conjunto monástico se pueden visitar con cita anterior, se pueden admirar hasta el cuatro de julio. Fuera de las pieles, muestra multisensorialy organizado por Current y creado en cooperación con los jóvenes estudiantes del Instituto Europeo de Diseño (IED) en Venecia y festejando el 60 aniversario de Pinot Grigio Santa Margherita: catorce series de etiquetas que festejan las 6 décadas del icono del vino de la bodega. Entre los temas ilustrados, los iconos del diseño italiano o bien las figuras femeninas que han revolucionado la historia. El visitante puede gozar no solo de la belleza del claustro veneciano donde se sitúa, sino más bien asimismo de la banda sonora creada particularmente por la artista sonora Yilin Zhu inspirada en los sonidos de la fermentación, preparación, embotellado y de ese (muy sutil) del vino vertido. en el cristal. En el aire: los aromas afrutados y frescos de Pinot Grigio, en especial vaporizados. Un incentivo a la inventiva, mas asimismo una auténtica ocasión para los estudiantes: ciertas obras infantiles se reproducirán en las etiquetas de la edición limitada aniversario de Pinot Grigio Santa Margherita. Una curiosidad: el título Hors des peaux ou “hors de la peau” reanuda con el nombre la técnica revolucionaria de la llamada vinificación “blanca” que dejó al Conde Gaetano Marzotto y su equipo de enólogos convertir una uva con la piel de cobre que dio un vino de aspecto turbio, en un vino blanco refulgente, muy elegante y también intenso que comenzó en mil novecientos sesenta y uno y ahora se goza en noventa países.
¿Cicchetti, cócteles o bien platos de autor? Las direcciones
Para festejar su sesenta aniversario, Santa Margherita implicó a una excelencia italiana: los hermanos Alajmo, conocida por la cocina con estrellas de Calandre (en Sarmeola di Rubano, PD). El menú asimismo incluye una focaccina veneciana con crema de bacalao y cigalas crudas con panzanella de tomates y orégano. ¿Eres curioso? Acá es donde se hallan las instalaciones de los chefs de Padua, en Venecia: en la Piazza San Marco se halla la elegancia del restaurant estrella Quadri, Bistró Quadrino y el Grancaffè Quadri. En Fondaco dei Tedeschi, a tiro de piedra del Puente de Rialto, se halla más bien Amo, un bistró y coctelería inspirado en la cicchetterie veneciana, con una propuesta de pizzas, platos habituales venecianos revisitados y pequeñas hamburguesas. Para pasta de almejas y un frittino de laguna, está el restaurant con bar de vinos Oniga, que asimismo tiene en la carta el “sepe col nero”, la sepia con su negra y las tradicionales sardinas al saor.
Duerme como … Casanova
Conveniente para quienes lleguen a Venecia (a tiro de piedra de la estación de Santa Lucia y Piazzale Roma), hay Curry, pequeño b & b en una vieja vivienda veneciana en Riza el venezian, en Sestriere di Santa Croce, en la calle del Forno sesenta y ocho. No lejísimos, la preciosa Iglesia de los Frari y la Scuola Grande di San Rocco. Pocas habitaciones, el Curry es un sitio romántico: no es casualidad que asimismo haya pasado por acá Giacomo Casanova, en sus andaduras nocturnas.
El souvenir hecho con extravagancias
Recuperan los viejos postes venecianos (el jugando), pilares viejos y pedazos de madera flotante y convertirlos en entretenidas piezas de diseño asimismo para la mesa: estos son los diseñadores del colectivo Piezas de Venecia, una virtuosa empresa social natural de dos mil diecisiete, asimismo recibió el Compasso D’Oro (una suerte de Oscar al diseño). Para resumir, verdaderas «piezas de Venecia» cuyos ingresos están parcialmente subvencionados para el mantenimiento y la limpieza del vandalismo y el graffiti en una de las urbes más queridas del planeta. Un proyecto nacido como una Compañía Circular, concebido por Luciano Marson y desarrollado con su esposa Karin Friebel, nacido «por amor a la urbe de Venecia».
