Del pan negro a la mostaza, de las trufas a los agnolotti: aquí están los eventos dedicados a la buena comida en Lombardía al comienzo de la temporada.
Deseo de normalidad, deseo de estar juntos. Y siempre un gran deseo de estar afuera. El deseo de libertad, tras los largos meses de cierre dictados por la pandemia, no acabó con el verano. Y Lombardía está equipada para guiar a quienes deseen descubrir sus tradiciones, su territorio, sus sabores. Así festivales, fiestas, eventos dedicados a la gastronomía y el vino se despliegan por toda la comarca como un hilo que tiene el color de este comienzo de otoño. Y si Milán da la bienvenida al mes de octubre levantando las copas en Semana del Vino de Milán, celebrando el alma metropolitana del buen beber, las demás provincias se adornan y muestran los aspectos más rurales y típicos: por Brescia, con sus lagos y montañas,Oltrepò Pavese, con sus vinos y sus platos típicos, Lombardía se prepara para un octubre lleno de sabores.
Recuerde: muchos eventos requieren reserva, y es necesario tener un pase verde.
A continuación, una serie de propuestas gastronómicas y enológicas de Lombardía.
Pizzocchero d’oro – Teglio (SO) – hasta el 30 de septiembre
Estos son los últimos días para saborear en particular los pizzoccheri de la Academia Pizzocchero y otros platos tradicionales locales reelaborados por los chefs de los restaurantes tellini.
Festa de Lo Pa Ner – 2 de octubre de 2021 – Corteno Golgi (BS)
A lo largo del Valle Camonica se puede degustar el pan negro tradición recién salida del horno y entretenimiento en vivo y entretenimiento en nombre de la amabilidad, la cordialidad y el placer.
El territorio de Valle Camonica no es apto para el cultivo de trigo. Especialmente en la parte alta del valle, el cultivo de aquellos cereales menores que mejor se adaptan al territorio como centeno, cebada y trigo sarraceno. Además, el ciclo biológico de este cereal ha permitido explotar las peculiaridades hostiles del territorio serrano, ofreciendo un fruto con valiosas características cualitativas y nutricionales. Los hornos se abren en los pueblos de: Berzo Demo, Berzo Inferiore, Borno, Cerveno, Lozio, Malonno, Ossimo, Sonico, Vezza d’Oglio, Malonno, Doverio (Corteno Golgi).
Otoño de bienvenida – Franciacorta – 2-3 de octubre y 9-10 de octubre
La Fundación Paolo y Carolina Zani ofrece, con el patrocinio de Consorcio Franciacorta, una visita guiada para descubrir las obras más bellas de la colección que narran el mito dionisíaco: desde el cuadro de Giambattista Tiepolo dedicado a las bodas de Baco y Ariadna (1730-1735) hasta la Alegoría de la Tierra, un lienzo precioso de François. Boucher perteneció al rey de Francia Luis XV, a través de las bacanales que animan la porcelana blanca de Massimiliano Soldani Benzi (segunda mitad del siglo XVIII). El jardín de la Casa Museo también está poblado de esculturas y jarrones que perpetúan la memoria del dios del vino. Al final de cada ruta guiada, los visitantes tendrán la oportunidad de participar en una degustación exclusiva, liderada por un experto sumiller AIS, de diferentes tipos de Franciacorta acompañada de propuestas culinarias propias de la región.
Festival de la Papa Monno (BS) – 2 de octubre de 2021 – Monno (BS)
Fue en 1816 cuando los sacerdotes del valle de Camonica comenzaron a presionar al gobierno austríaco para que propagara las papas, para hacer frente a la severa hambruna que se estaba extendiendo. De la demanda nació la colaboración entre la Inspección Agraria de Brescia y los habitantes del valle para mejorar la calidad del cultivo. Fue así como los agricultores de Monno pudieron especializarse en los métodos de procesamiento y conservación de la papa, que pronto se convirtió en el símbolo culinario de la región. Con una pasta firme y sabrosa, las patatas Monno también han ganado fama por su uso en determinadas preparaciones, como el piöde (malfatti de patatas crudas y harina de trigo) y fladarde (pequeña focaccia dulce). Desde hace unos años, Monno acoge el «Festival de la Patata», un evento que tiene como objetivo promover este producto típico local con cenas y momentos de ocio. De gran interés es la demostración de la recolección y selección manual de «patatas de Mon», junto con el asesoramiento sobre la técnica de procesamiento y almacenamiento de tubérculos.
Festival de la trufa de Tignale sul Garda – 2-3 de octubre
Dentro del Festival de la Trufa de Tignale sul Garda, se reunirán cazadores de trufas, pequeños productores locales de quesos, carnes, aceite, vino, mermeladas, que ofrecerán catas y catas. Además, existirá la posibilidad de degustar platos a base de trufa en el efímero restaurante «Ris-tufo», en la Casa Mater Dei de Gardola o acudiendo a los restaurantes Tignalese que, uniéndose a la iniciativa, ofrecen menús temáticos por un tiempo limitado. tiempo diseñado para la ocasión.
Quesos en Piazza – Sondrio – 2 y 3 de octubre
El mercado expositivo de quesos de leche cruda de montaña, que se encuentra en su decimoquinta edición, está asociado este año a “La Via dei palazzi”, el evento que promueve itinerarios históricos y artísticos.
Palio dell’Agnolotto – 3 de octubre de 2021 – Estate Isimbarda, Santa Giuletta (PV)
Tras el cierre de 2020 por emergencia sanitaria, el domingo 3 de octubre de 2021 se celebrará la tercera edición del Palio dell’Agnolotto, el desafío solidario a favor de la asociación Chicco per Emdibir. La asociación ha estado involucrada durante varios años en el apoyo al desarrollo rural y educativo de una comunidad en Emdibir, una zona muy árida y pobre en el corazón de Etiopía. El concurso contará con los típicos agnolotti de Oltrepò y estará presidido por un jurado de excelencia formado por cocineros y periodistas enogastronómicos.
Festa dei Crotti – Albavilla (CO) – 5-6 y 12-13 de octubre
Los crotti, bodegas naturales, abiertas para acoger degustaciones y degustaciones de productos típicos.
Parfums de Must – Domingo 10 de octubre de 2021 – Lago de Garda
Eventos, visitas de empresa y experiencias en la región, para descubrir juntos vinos rosados, tintos y blancos de Valtènesi, Riviera del Garda Classico y San Martino della Battaglia: Profumi di Mosto llega a su vigésima edición. Los participantes podrán visitar una o más bodegas en las colinas entre Desenzano y San Felice del Benaco, a través de los municipios del interior (Calvagese, Bedizzole y Puegnago) y costeros (Moniga, Manerba y Padenghe) y descubrir los vinos producidos principalmente con indígenas. Vides de Groppello y Tuchi. Los visitantes podrán interactuar directamente con los productores y conocer más sobre el trabajo de los enólogos de Valtènesi y la Riviera.
Franciacorta en blanco – Castegnato (BS) – 11-13 de octubre
Revista nacional de productos lácteos, Franciacorta en Bianco alterna cursos y degustaciones con la posibilidad de hacer compras gourmet y, por supuesto, explorar un territorio por descubrir.
Festival del jabalí – Lago Iseo – Desde el lunes 11 de octubre de 2021 hasta el domingo 31 de octubre de 2021
El festival del jabalí tiene lugar en Sulzano durante dos semanas. Este otoño, el encuentro esperado por los amantes de las tradiciones culinarias, el folclore y la gastronomía local ve a los restaurantes participantes lidiando con propuestas de menú basadas en el jabalí ad hoc y personalizadas en línea con su identidad gastronómica.
Mostra del Bitto – Morbegno (SO) – 16 y 17 de octubre
El fin de semana del 16 y 17 de octubre, esta edición especial de la exposición prevé la ubicación de la Casera para la exposición de formas de Queso Bitto DOP, Valtellina Casera DOP, Scimudin y Latteria que será premiada durante el concurso habitual organizado por el CTCB (Consorzio Tutela Formaggi Valtellina Casera y Bitto DOP) dentro del Auditorio del Convento de Sant’Antonio de Morbegno. Degustaciones, declamaciones, un Bitstrot donde disfrutar de recetas temáticas, experiencias educativas, menús dedicados elaborados en restaurantes locales y mucho más, en un itinerario entre la belleza y la bondad. Quienes no puedan participar podrán degustar la DOP mientras compran desde casa, gracias a la “Bottega del Bitto” online.
Festival Mostarda, Cremona, del 16 de octubre al 30 de noviembre
La Cámara de Comercio de Cremona presenta la séptima edición del Festival Mostarda, que incluye encuentros y degustaciones online en la región. Destacar un producto que siempre ha sido testigo de la antigua historia culinaria de Cremona, celebrando la ciudad y el territorio provincial durante más de un mes. Gracias a la colaboración con productores de mostaza, el Festival ofrecerá un amplio abanico de eventos digitales para descubrir recetas y curiosidades sobre la mostaza. Por otro lado, habrá oportunidades para degustar y apreciar el producto en sus formas más refinadas, en los restaurantes, vinotecas y charcuterías que se han sumado al evento. También se realizan visitas a las casas históricas de la ciudad y la provincia.
Sapori d’Arte, las excelencias de Val Seriana hasta el 30 de octubre
Siete eventos artísticos que combinan una sugerente visita guiada con una rica degustación de productos típicos.
Tour del vino de otoño de Pavese – hasta el 31 de octubre
Descubra el otoño entre las bodegas, restaurantes y granjas de Oltrepò Pavese, Lomellina y Pavese. Un calendario completo de eventos con temas realmente gourmet. Hablaremos de terruño y tradición, degustaremos y hablaremos de miel, vino, arroz, carne de oca, habrá encuentros con artesanos y visitas guiadas, entre la gula y la cultura.
Scollinando – Canneto Pavese – hasta el 31 de octubre
Una serie de fines de semana para descubrir los viñedos del Consorzio del Buttafuoco Storico.
Taller gastronómico de los Valles Resilientes – hasta el 31 de diciembre
Desde septiembre hasta finales de diciembre, las cenas itinerantes de kilómetro cero se llevarán a cabo en Valle Trompia y Valle Sabbia, en la provincia de Brescia. Las cenas, organizadas en diferentes restaurantes de los dos valles, te permitirán conocer las características típicas de la región.
Sonidos y sabores de Garda, hasta diciembre
Hasta diciembre, el evento, que comienza en primavera en el Vittoriale, recorre claustros, iglesias, plazas a lo largo del lago, ofreciendo el encuentro entre la espiritualidad de la música y la cultura antigua vinculada al aceite, el vino, los quesos.
